Fève : saison et calendrier
La fève est un légume d'hiver ou de début de printemps, très résistant au froid. Dans les zones douces, elle se sème en automne pour une récolte en mai-juin. C'est l'un des légumes les plus anciens cultivés par l'humanité.
✅ L'essentiel sur la fève
- En zone douce, semez en octobre-novembre : la récolte de mai arrive avant les pucerons noirs et avant la chaleur.
- Pincez le sommet des tiges dès que quatre ou cinq étages de cosses sont noués. C'est le geste qui prive les pucerons de leur pousse tendre.
- La fève fabrique son propre azote : pas de fumier, pas d'engrais, elle se contenterait presque d'une terre pauvre.
- Après la récolte, coupez au ras du sol et laissez les racines en terre : les nodosités nourriront la culture suivante.
Quelle est la saison de la fève ?
La pleine saison de la fève s'étend de mars à août, selon la zone climatique et la variété.
Hors saison de récolte actuellement
Les mois colorés indiquent une récolte possible, toutes zones confondues. Le repère foncé marque le mois en cours. Le détail par zone est dans le calendrier ci-dessous.
Calendrier de culture par zone
Le tableau ci-dessous indique les mois idéaux pour chaque action selon votre zone climatique. Utilisez les filtres pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu du haut pour la mettre en surbrillance.
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Semis ext. | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Semis ext. | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Semis ext. | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis ext. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis ext. | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Semis ext. | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
Le mois en cours est mis en évidence. Cliquez sur un filtre pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu pour la mettre en surbrillance.
Le cycle annuel en un coup d'œil
Chaque anneau correspond à une action, chaque secteur à un mois. Changez de zone pour voir le décalage : entre la Méditerranée et la Montagne, il y a souvent deux mois d'écart sur la même culture.
Récolte en juin, juillet ; semis extérieur en mars, avril.
Récolte en mai, juin ; semis extérieur en février, mars, octobre, novembre.
Récolte en mai, juin ; semis extérieur en mars, octobre, novembre.
Récolte en avril, mai, juin ; semis extérieur en février, octobre, novembre.
Récolte en mars, avril, mai ; semis extérieur en octobre, novembre.
Récolte en juillet, août ; semis extérieur en mars, avril.
- Récolte
- Plantation
- Semis extérieur
- Semis intérieur
Le détail chiffré, zone par zone, figure dans le tableau du calendrier ci-dessus.
Je sème maintenant, je récolte quand ?
Comptez 10 à 15 jours pour la levée, puis 90 à 120 jours entre le semis et la première récolte. Les durées s'allongent quand il fait froid et se raccourcissent en pleine chaleur.
| Semis | Levée attendue | Première récolte |
|---|---|---|
| Mi-février | février | Mai à juin |
| Mi-mars | mars | Juin à juillet |
| Mi-avril | avril | Juillet à août |
| Mi-octobre | octobre | Janvier à février |
| Mi-novembre | novembre | Février à mars |
Estimations calculées depuis le milieu de chaque mois de semis, à conditions de culture normales.
Combien en planter ?
Base de calcul : environ 3 kg par personne et par saison, pour un rendement moyen de 1,5 kg par mètre carré. À ajuster selon votre appétit et votre terre.
| Foyer | Besoin sur la saison | Surface à semer | Récolte attendue |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 3 kg | 2 m² | 3 kg |
| 2 personnes | 6 kg | 4 m² | 6 kg |
| 4 personnes | 12 kg | 8 m² | 12 kg |
| 6 personnes | 18 kg | 12 m² | 18 kg |
Ce mois-ci : Septembre
Aucune action particulière pour la fève en Septembre quelle que soit la zone. C'est le moment de planifier, de préparer votre terre ou de consulter le calendrier du mois.
Fiche technique de culture
| Exposition | Soleil, mi-ombre toléré |
|---|---|
| Arrosage | Modéré, résiste à la sécheresse |
| Profondeur de semis | 5 à 6 cm |
| Espacement | 20 à 25 cm entre les plants |
| Germination | 10 à 15 jours |
| Délai jusqu'à récolte | 90 à 120 jours après semis |
| Rendement moyen | 1 à 2 kg/m² |
Ce que la culture exige
Échelle indicative de 0 à 100, comparée aux autres légumes du potager : plus la barre est longue, plus la culture est exigeante sur ce point.
🔄 Rotation des cultures
Deux à trois ans avant de remettre une légumineuse (pois, haricot, fève) au même endroit. Elle enrichit le sol : faites-la suivre d'un légume-feuille gourmand comme le chou ou la salade. Famille botanique : Légumineuse. Le principe et un plan sur quatre ans sont détaillés dans notre guide de la rotation des cultures.
Le conseil de l'expert
Pincez les extrémités des tiges florales lorsque plusieurs bouquets sont formés. Cette opération concentre la sève sur les cosses existantes et limite les pucerons noirs qui adorent les jeunes pousses.
Comment cultiver la fève : conseils pratiques
Sol et préparation
La fève est peu exigeante et fixe l'azote : c'est un excellent précédent cultural. Elle préfère un sol frais, profond et légèrement calcaire. Enrichissez avec du compost mûr mais évitez les excès d'azote. Les sols lourds et humides conviennent bien à la fève, contrairement à la plupart des légumes.
Semis
La fève se sème directement en place, profondément (6-7 cm) pour bien l'ancrer. Semez à l'automne (octobre-novembre) dans les zones douces (Atlantique, Méditerranée, Sud-Ouest) pour une récolte précoce au printemps. En zones Nord et Centre, semez au début du printemps dès que le sol est travaillable. La graine germe lentement mais régulièrement.
Protection et entretien
Buttez les plants quand ils atteignent 15-20 cm pour les stabiliser face au vent. Tuteurez les variétés hautes (plus de 1 m). La grande fève à grandes graines peut nécessiter un filet sur des piquets pour se tenir. L'hiver, un gel modéré ne lui fait pas peur, jusqu'à -10°C pour les semis d'automne.
Prévention de la pucerons noirs
La fève attire massivement les pucerons noirs en mai-juin, surtout sur les jeunes pousses apicales. Pincez les 10 cm d'apex de chaque tige dès l'apparition des premières colonies : vous supprimez la partie préférée des pucerons et accélérez la maturation des gousses déjà formées. Ces pousses sont comestibles sautées à l'huile d'olive.
Récolte
Récoltez en plusieurs passages selon la maturité : en vert pour consommer fraîches et tendres (les grains restent verts), ou à maturité complète pour sécher et conserver. Les fèves fraîches ne se gardent que 2-3 jours. Séchées, elles se conservent des années et sont plus riches en protéines que les fèves fraîches.
Les erreurs qui coûtent la récolte
Semer en mars et attendre
Un semis de printemps arrive à floraison au moment exact où les colonies de pucerons noirs explosent. Le semis d'automne, lui, aborde mai avec des plants déjà hauts et des cosses formées.
Négliger le pincement
Les pucerons se concentrent sur les dix derniers centimètres de tige, la partie la plus tendre. La supprimer d'un coup de sécateur, c'est retirer leur garde-manger et gagner du calibre sur les cosses du bas.
Enrichir la planche
Fumier ou compost frais donnent des plants immenses, tendres, couverts de pucerons, et peu de cosses. La fève est une légumineuse : elle capte l'azote de l'air par ses nodosités racinaires.
Sous-estimer le vent
Une tige d'un mètre chargée de cosses casse au premier coup de vent. Un fil tendu entre deux piquets de chaque côté du rang, à 50 cm de haut, suffit à maintenir l'ensemble.
Associations au potager
Bonnes associations
- Carotte
- Betterave
- Épinard
- Sarriette (répulse les pucerons)
À éviter
- Oignon
- Ail
- Fenouil
Maladies et ravageurs
- Puceron noir de la fève (principal ravageur)
- Rouille
- Botrytis
Quelle variété choisir ?
| Variété | Type | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Aguadulce à très longue cosse | Hiver, grosse graine | La référence du semis d'automne : rustique jusqu'à -8 °C, cosses de 25 cm à sept ou huit grains. |
| Super Aguadulce | Hiver, précoce | Sélection un peu plus hâtive et plus trapue, un peu moins sensible à la verse. |
| Express | Printemps, rapide | Cycle court pour un semis de février-mars en zone froide, où le semis d'automne est impossible. |
| Crimson Flowered | Ancienne, ornementale | Fleurs rouge carmin très décoratives et graines de bon goût. Rendement plus modeste que les Aguadulce. |
| Karmazyn | Graine rose | Grains roses qui gardent leur couleur à la cuisson, plante compacte de 80 cm. Bonne tenue sans tuteur. |
Questions fréquentes
Semis d'automne ou de printemps ?
Tout dépend de vos hivers. En Méditerranée, Sud-Ouest et Atlantique, semez en octobre-novembre : les plants passent l'hiver au ralenti et démarrent dès février, ce qui donne une récolte en mai, avant les pucerons. En zone Nord, Continentale et Montagne, un semis d'automne risque de geler complètement : attendez février-mars et choisissez une variété rapide.
Comment se débarrasser des pucerons noirs ?
Le pincement des têtes est de loin le geste le plus efficace, à faire dès que les premières cosses sont nouées. Ensuite, un jet d'eau assez fort déloge les colonies restantes, et la sarriette semée entre les rangs a une réputation solide de répulsif. Les coccinelles font le reste : évitez tout traitement qui les éliminerait avec les pucerons.
Quand récolter les fèves ?
Pour les manger fraîches, quand la cosse est bien remplie mais encore souple et verte : le grain doit être tendre et la petite peau qui l'entoure pas encore coriace. Si vous laissez sécher pour la conservation, attendez que les cosses noircissent complètement sur pied, par temps sec, puis écossez et gardez les grains au sec dans un bocal.
Fève et fèverole, est-ce la même plante ?
Botaniquement oui, ce sont deux formes de Vicia faba. La fève de jardin a de gros grains destinés à la table. La fèverole a de petits grains et se sème comme engrais vert ou comme fourrage. Si vous cherchez à enrichir une planche fatiguée l'hiver, c'est la fèverole qu'il faut semer, à la volée et bien dense.
Mois par mois pour la fève
Les mois en vert indiquent une activité pour ce légume (toutes zones confondues).