Laitue / Salade : saison et calendrier
La laitue est l'une des cultures les plus polyvalentes du potager. On peut la cultiver presque toute l'année selon la zone et la variété. Elle pousse vite, se mange fraîche et peut se semer en intérieur pour anticiper la saison.
✅ L'essentiel sur la laitue / salade
- Semez peu et souvent : quinze graines toutes les deux semaines valent mieux qu'un sachet entier d'un coup, qui donne trente salades à récolter la même semaine.
- Le collet ne doit jamais être enterré au repiquage, sous peine de pourriture.
- En été, une ombre d'après-midi évite la montée en graines et l'amertume.
- C'est la cible numéro un des limaces pendant les trois semaines qui suivent le repiquage.
Quelle est la saison de la laitue / salade ?
La pleine saison de la laitue / salade s'étend de mars à décembre, selon la zone climatique et la variété.
Oui, c'est la saison en ce moment
Les mois colorés indiquent une récolte possible, toutes zones confondues. Le repère foncé marque le mois en cours. Le détail par zone est dans le calendrier ci-dessous.
Calendrier de culture par zone
Le tableau ci-dessous indique les mois idéaux pour chaque action selon votre zone climatique. Utilisez les filtres pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu du haut pour la mettre en surbrillance.
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Semis int. | ||||||||||||
| Nord | Semis ext. | ||||||||||||
| Nord | Plantation | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Semis int. | ||||||||||||
| Atlantique | Semis ext. | ||||||||||||
| Atlantique | Plantation | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Semis int. | ||||||||||||
| Centre | Semis ext. | ||||||||||||
| Centre | Plantation | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis int. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis ext. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Plantation | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis int. | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis ext. | ||||||||||||
| Méditerranée | Plantation | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Semis int. | ||||||||||||
| Montagne | Semis ext. | ||||||||||||
| Montagne | Plantation | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
Le mois en cours est mis en évidence. Cliquez sur un filtre pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu pour la mettre en surbrillance.
Le cycle annuel en un coup d'œil
Chaque anneau correspond à une action, chaque secteur à un mois. Changez de zone pour voir le décalage : entre la Méditerranée et la Montagne, il y a souvent deux mois d'écart sur la même culture.
Récolte en juin, juillet, août, septembre, octobre ; plantation en avril, mai, juin, juillet, août, septembre ; semis extérieur en avril, mai, juin, juillet, août ; semis intérieur en février, mars.
Récolte en mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre ; plantation en mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre ; semis extérieur en mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre ; semis intérieur en janvier, février, mars.
Récolte en mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre ; plantation en avril, mai, juin, juillet, août, septembre ; semis extérieur en mars, avril, mai, juin, juillet, août ; semis intérieur en février, mars.
Récolte en mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre ; plantation en mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre ; semis extérieur en mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre ; semis intérieur en janvier, février, mars.
Récolte en mars, avril, mai, juin, octobre, novembre, décembre ; plantation en janvier, février, mars, avril, mai, septembre, octobre, novembre ; semis extérieur en janvier, février, mars, avril, mai, août, septembre, octobre ; semis intérieur en janvier, février.
Récolte en juillet, août, septembre, octobre ; plantation en mai, juin, juillet, août ; semis extérieur en mai, juin, juillet ; semis intérieur en mars.
- Récolte
- Plantation
- Semis extérieur
- Semis intérieur
Le détail chiffré, zone par zone, figure dans le tableau du calendrier ci-dessus.
Je sème maintenant, je récolte quand ?
Comptez 4 à 10 jours pour la levée, puis 40 à 70 jours entre le semis et la première récolte. Les durées s'allongent quand il fait froid et se raccourcissent en pleine chaleur.
| Semis | Levée attendue | Première récolte |
|---|---|---|
| Mi-janvier | janvier | Février à mars |
| Mi-février | février | Mars à avril |
| Mi-mars | mars | Avril à mai |
| Mi-avril | avril | Mai à juin |
| Mi-mai | mai | Juin à juillet |
| Mi-juin | juin | Juillet à août |
| Mi-juillet | juillet | Août à septembre |
| Mi-août | août | Septembre à octobre |
| Mi-septembre | septembre | Octobre à novembre |
| Mi-octobre | octobre | Novembre à décembre |
Estimations calculées depuis le milieu de chaque mois de semis, à conditions de culture normales.
Combien en planter ?
Base de calcul : environ 6 kg par personne et par saison, pour un rendement moyen de 2,5 kg par mètre carré. À ajuster selon votre appétit et votre terre.
| Foyer | Besoin sur la saison | Surface à semer | Récolte attendue |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 6 kg | 2,4 m² | 6 kg |
| 2 personnes | 12 kg | 4,8 m² | 12 kg |
| 4 personnes | 24 kg | 9,6 m² | 24 kg |
| 6 personnes | 36 kg | 14,4 m² | 36 kg |
Ce mois-ci : Septembre
- Plantation / Repiquage
- Récolte
- Semis en extérieur
- Plantation / Repiquage
- Récolte
- Plantation / Repiquage
- Récolte
- Semis en extérieur
- Plantation / Repiquage
- Récolte
- Semis en extérieur
- Plantation / Repiquage
- Récolte
Fiche technique de culture
| Exposition | Soleil, mi-ombre supporté (été) |
|---|---|
| Arrosage | Régulier sans excès, arroser le matin |
| Profondeur de semis | 0,5 cm (graines photosensibles) |
| Espacement | 25 à 30 cm entre les plants |
| Germination | 5 à 8 jours |
| Délai jusqu'à récolte | 45 à 70 jours après semis |
| Rendement moyen | 15 à 20 pommes/m² |
Ce que la culture exige
Échelle indicative de 0 à 100, comparée aux autres légumes du potager : plus la barre est longue, plus la culture est exigeante sur ce point.
🔄 Rotation des cultures
Deux ans suffisent. La salade s'intercale très bien entre deux cultures plus longues. Famille botanique : Astéracée. Le principe et un plan sur quatre ans sont détaillés dans notre guide de la rotation des cultures.
Le conseil de l'expert
Pour éviter la montée en graines (bolting) en été, choisissez des variétés résistantes à la chaleur ou installez les laitues à mi-ombre. Semez toutes les 2-3 semaines pour une récolte continue.
Comment cultiver la laitue / salade : conseils pratiques
Sol et préparation
La laitue est peu exigeante côté sol, mais elle déteste les terrains compactés où ses racines peu profondes étouffent. Ameublissez superficiellement sur 15 cm, apportez du compost mûr et évitez d'enterrer les graines trop profondément (elles sont photosensibles). Un pH entre 6 et 7 convient parfaitement.
Semis et repiquage
Pour le semis en intérieur, couvrez à peine les graines (elles germent à la lumière). Repliez à 20-25 cm entre plants, en arrosant le trou de plantation avant de déposer la motte. Installez les plants à la fin du jour pour réduire le stress de reprise. Un plant bien repris dans la semaine suivante produira une belle pomme.
Gestion de la chaleur
La chaleur est l'ennemi de la laitue : au-dessus de 25°C, elle monte en graines et devient amère. En été, plantez en exposition est ou ombragez avec un voile. Choisissez des variétés "résistantes à la montaison" indiquées sur les sachets. En zone Méditerranée, faites une pause estivale et reprenez les semis en août-septembre.
Semis échelonnés
Pour récolter en continu, semez une dizaine de graines toutes les 2 semaines plutôt qu'un grand semis unique. Alternez les variétés : laitue pommée pour l'été, romaine et batavia pour l'automne, mâche pour l'hiver. Avec un peu d'organisation, le potager fournit de la salade 9 mois sur 12 même en zone Centre.
Récolte
Récoltez le matin quand les feuilles sont turgescentes (gorgées d'eau). Coupez à ras du sol avec un couteau propre. Certaines variétés "à couper" (laitues feuilles de chêne, lollo) se récoltent feuille par feuille et repoussent plusieurs fois. Conservez quelques jours dans un linge humide au réfrigérateur.
Les erreurs qui coûtent la récolte
Tout semer le même jour
Vingt salades prêtes en même temps, dont quinze montent en graines avant d'être mangées. Semez par petites séries échelonnées.
Enterrer le collet
Au repiquage, le point d'où partent les feuilles doit rester au ras du sol. Enterré, il pourrit et le plant s'effondre en une semaine.
Semer en plein été sans ombre
Au-dessus de 25 °C, la graine de laitue entre en dormance et ne lève pas. Semez le soir, arrosez frais et ombrez la ligne.
Pailler tout de suite
Un paillis posé sur des plants de deux semaines offre aux limaces un abri à dix centimètres de leur repas. Attendez que les salades soient bien installées.
Associations au potager
Bonnes associations
- Carotte
- Radis
- Fraise
- Ciboulette
À éviter
- Fenouil
- Céleri (compétition)
Maladies et ravageurs
- Mildiou de la laitue
- Botrytis
- Limaces (principal ravageur)
- Puceron vert
Quelle variété choisir ?
| Variété | Type | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Batavia Reine des Glaces | Batavia, été | Feuilles très découpées et croquantes, bonne résistance à la montaison. |
| Merveille des quatre saisons | Beurre | Le nom est mérité : elle se sème du printemps à l'automne. Feuilles teintées de rouge. |
| Feuille de chêne | À couper | Récolte feuille à feuille pendant des semaines, sans arracher le pied. |
| Rouge Grenobloise | Batavia, automne et hiver | Rustique, elle passe l'hiver sous voile dans la plupart des zones. |
Questions fréquentes
Pourquoi mes salades montent en graines ?
La laitue monte sous l'effet combiné de la chaleur, des jours longs et du stress hydrique. Une salade qui a soif au mois de juillet file en trois jours. Arrosez régulièrement, paillez, et placez les semis d'été à l'ombre de l'après-midi ou derrière un rang de haricots à rames.
Faut-il semer en place ou repiquer ?
Le repiquage donne des pieds mieux espacés, plus faciles à désherber et moins exposés aux limaces si vous repiquez des plants déjà développés. Le semis en place évite le choc de transplantation et convient bien aux salades à couper. Pour un premier potager, achetez des plants en godet : le résultat est bien plus régulier.
Comment récolter pour que ça repousse ?
Sur les variétés à couper, coupez au couteau à trois centimètres au-dessus du collet en laissant le cœur intact. Le pied repart et donne deux à trois coupes supplémentaires. Sur une laitue pommée, la repousse est marginale, on arrache le pied entier.
Quelle salade planter en hiver ?
La mâche, la roquette et les chicorées passent l'hiver dehors sans problème. Les laitues d'hiver, semées fin août et repiquées fin septembre, tiennent sous voile et redémarrent en février pour une récolte de mars.
Mois par mois pour la laitue / salade
Les mois en vert indiquent une activité pour ce légume (toutes zones confondues).