Roquette : saison et calendrier
La roquette est la salade express par excellence : levée en quelques jours, prête à récolter en un mois. Sa saveur poivrée relève toutes les salades. Semée en succession du printemps à l'automne, elle évite les trous de production. L'été, elle monte vite : mieux vaut la cultiver à la mi-ombre.
✅ L'essentiel sur la roquette
- Elle est prête en un mois et se récolte en coupes successives : trois à quatre passages sur le même semis.
- Semez en petites séries toutes les trois semaines, printemps et fin d'été. Un semis unique donne trois semaines de récolte, pas plus.
- Le piquant augmente avec la chaleur et la soif. Une roquette de plein été est brûlante, une roquette de septembre est douce.
- Le voile anti-insectes n'est pas optionnel : sans lui, les altises criblent les feuilles et la récolte est immangeable de printemps.
Quelle est la saison de la roquette ?
La pleine saison de la roquette s'étend de avril à juillet, selon la zone climatique et la variété.
Oui, c'est la saison en ce moment
Les mois colorés indiquent une récolte possible, toutes zones confondues. Le repère foncé marque le mois en cours. Le détail par zone est dans le calendrier ci-dessous.
Calendrier de culture par zone
Le tableau ci-dessous indique les mois idéaux pour chaque action selon votre zone climatique. Utilisez les filtres pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu du haut pour la mettre en surbrillance.
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Semis ext. | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Semis ext. | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Semis ext. | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis ext. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis ext. | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Semis ext. | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
Le mois en cours est mis en évidence. Cliquez sur un filtre pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu pour la mettre en surbrillance.
Le cycle annuel en un coup d'œil
Chaque anneau correspond à une action, chaque secteur à un mois. Changez de zone pour voir le décalage : entre la Méditerranée et la Montagne, il y a souvent deux mois d'écart sur la même culture.
Récolte en mai, juin, juillet, septembre, octobre ; semis extérieur en mars, avril, mai, août, septembre.
Récolte en avril, mai, juin, juillet, septembre, octobre, novembre ; semis extérieur en mars, avril, mai, août, septembre.
Récolte en mai, juin, juillet, septembre, octobre, novembre ; semis extérieur en mars, avril, mai, août, septembre.
Récolte en avril, mai, juin, octobre, novembre, décembre ; semis extérieur en février, mars, avril, septembre, octobre.
Récolte en avril, mai, juin, novembre, décembre ; semis extérieur en février, mars, septembre, octobre.
Récolte en juin, juillet, septembre, octobre ; semis extérieur en avril, mai, juillet, août.
- Récolte
- Plantation
- Semis extérieur
- Semis intérieur
Le détail chiffré, zone par zone, figure dans le tableau du calendrier ci-dessus.
Je sème maintenant, je récolte quand ?
Comptez 4 à 8 jours pour la levée, puis 28 à 42 jours entre le semis et la première récolte. Les durées s'allongent quand il fait froid et se raccourcissent en pleine chaleur.
| Semis | Levée attendue | Première récolte |
|---|---|---|
| Mi-février | février | Mars |
| Mi-mars | mars | Avril |
| Mi-avril | avril | Mai |
| Mi-mai | mai | Juin |
| Mi-juillet | juillet | Août |
| Mi-août | août | Septembre |
| Mi-septembre | septembre | Octobre |
| Mi-octobre | octobre | Novembre |
Estimations calculées depuis le milieu de chaque mois de semis, à conditions de culture normales.
Combien en planter ?
Base de calcul : environ 0,6 kg par personne et par saison, pour un rendement moyen de 1,2 kg par mètre carré. À ajuster selon votre appétit et votre terre.
| Foyer | Besoin sur la saison | Surface à semer | Récolte attendue |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 0,6 kg | 0,5 m² | 0,6 kg |
| 2 personnes | 1,2 kg | 1 m² | 1,2 kg |
| 4 personnes | 2,4 kg | 2 m² | 2,4 kg |
| 6 personnes | 3,6 kg | 3 m² | 3,6 kg |
Ce mois-ci : Septembre
- Semis en extérieur
- Récolte
- Semis en extérieur
- Récolte
- Semis en extérieur
- Récolte
- Semis en extérieur
- Semis en extérieur
- Récolte
Fiche technique de culture
| Exposition | Mi-ombre l'été, soleil au printemps et à l'automne |
|---|---|
| Arrosage | Régulier, sinon montée à graines et goût piquant |
| Profondeur de semis | 0,5 à 1 cm |
| Espacement | 10 à 15 cm |
| Germination | 4 à 8 jours |
| Délai jusqu'à récolte | 4 à 6 semaines après semis |
| Rendement moyen | Coupes successives sur plusieurs semaines |
Ce que la culture exige
Échelle indicative de 0 à 100, comparée aux autres légumes du potager : plus la barre est longue, plus la culture est exigeante sur ce point.
🔄 Rotation des cultures
C'est une brassicacée, souvent oubliée comme telle. Tenez-en compte dans le décompte des quatre ans sur la planche, au même titre qu'un chou ou un radis. Famille botanique : Brassicacée (Crucifère). Le principe et un plan sur quatre ans sont détaillés dans notre guide de la rotation des cultures.
Le conseil de l'expert
Coupez les feuilles au ciseau à 3-4 cm du sol : la roquette repousse pour deux à trois coupes. Dès qu'elle amorce sa montée à graines (tige centrale qui s'allonge), les feuilles deviennent très piquantes : semez-en de la nouvelle toutes les 3 semaines.
Comment cultiver la roquette : conseils pratiques
Sol et emplacement
La roquette n'est pas exigeante : un sol ordinaire, meuble et frais lui suffit, et un excès de richesse produit des feuilles molles au goût dilué. Ce qui compte est l'humidité régulière et une exposition adaptée à la saison. Plein soleil au printemps et en automne, mi-ombre en été, où le plein soleil accélère la montaison et rend les feuilles brûlantes. C'est une culture de bordure et de petits espaces, qui se glisse entre deux rangs de légumes plus lents.
Semis échelonnés
C'est la conduite qui fait toute la différence. Un semis unique donne trois semaines de récolte, après quoi la plante monte à graines. Semez une petite ligne toutes les trois semaines de mars à mai, puis d'août à septembre, en sautant le cœur de l'été dans les zones chaudes. Semez clair, à 1 cm de profondeur, et éclaircissez à 10 ou 15 cm. La levée est rapide, quatre à huit jours, et la première coupe intervient un mois après.
Protection contre les altises
C'est une brassicacée, et les altises en raffolent. Un semis à découvert au printemps donne des feuilles criblées de trous en une dizaine de jours, et la récolte est perdue. Le voile anti-insectes à mailles fines, posé le jour du semis et laissé en place jusqu'à la récolte, est la seule parade réellement efficace. Un sol maintenu frais par des arrosages réguliers et un paillage léger réduit également la pression, ces insectes préférant le sec.
Récolte en coupes successives
Coupez aux ciseaux à environ 3 cm au-dessus du collet, sans toucher au cœur : rasée au ras du sol, la plante ne repousse pas. Arrosez et, si le soleil est fort, ombragez légèrement après la coupe. Comptez trois à quatre coupes sur un semis de printemps, un peu plus en automne où la montaison est plus lente. Quand les feuilles qui repoussent deviennent étroites et que la tige s'élance, la série est terminée : arrachez et ressemez ailleurs.
Piquant et floraison
L'intensité poivrée dépend directement des conditions de culture : chaleur et manque d'eau concentrent les glucosinolates et rendent les feuilles brûlantes. Une roquette semée en septembre, arrosée régulièrement et récoltée jeune est douce ; la même variété semée en juillet sur sol sec devient difficile à manger. Quand les pieds montent, laissez-en un ou deux fleurir : les fleurs blanches veinées sont comestibles et très parfumées, et les graines tombées ressèmeront spontanément l'année suivante.
Les erreurs qui coûtent la récolte
Semer une seule fois au printemps
La roquette monte à graines en six semaines par temps chaud. Sans semis échelonné, la fenêtre de récolte est très courte : une petite ligne toutes les trois semaines vaut mieux qu'un grand carré en une fois.
La semer en plein été
Chaleur et jours longs déclenchent la montaison presque immédiatement, et les feuilles deviennent brûlantes. Sautez juillet et août dans les zones chaudes, reprenez fin août.
Se passer de voile
Les altises adorent la roquette. Un semis à découvert au printemps donne des feuilles criblées de trous en dix jours. Le voile posé au semis et laissé jusqu'à la récolte est la seule parade efficace.
Couper trop bas
La coupe se fait à 3 cm au-dessus du collet, sans toucher au cœur. Rasée au ras du sol, la plante ne repousse pas et on perd les deux ou trois coupes suivantes.
Associations au potager
Bonnes associations
- Laitue
- Carotte
- Betterave
- Concombre
À éviter
- Autres crucifères (mêmes ravageurs)
Maladies et ravageurs
- Altise (petits trous criblés sur les feuilles)
- Limaces
- Mildiou par temps humide
Quelle variété choisir ?
| Variété | Type | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Cultivée | Annuelle, grandes feuilles | Feuilles larges et saveur modérée, croissance très rapide. La plus productive, celle des mescluns. |
| Sauvage vivace | Vivace, feuille découpée | Goût nettement plus intense et poivré, feuillage fin. Repousse plusieurs années au même endroit. |
| Wasabi | Très piquante | Sélection au piquant marqué, à utiliser en touches dans une salade plutôt qu'en base. |
| Coltivata | Rapide, tendre | Feuille tendre et douce, bonne tolérance à la montaison. Bon choix pour les semis de printemps. |
Questions fréquentes
Roquette cultivée ou roquette sauvage ?
La cultivée est annuelle, pousse vite, donne de grandes feuilles douces et se ressème chaque année. La sauvage est vivace, ses feuilles sont plus fines, bien plus poivrées, et le même pied repart plusieurs printemps de suite. Pour une base de salade, prenez la cultivée ; pour relever un plat, la sauvage suffit largement en petite quantité.
Pourquoi ma roquette est-elle immangeable de piquant ?
Chaleur et manque d'eau, dans cet ordre. Les glucosinolates responsables du piquant se concentrent quand la plante subit un stress. Une roquette semée en septembre, arrosée régulièrement et récoltée jeune est douce. La même variété semée en juillet sur sol sec devient brûlante.
Combien de coupes peut-on faire ?
Trois à quatre sur un semis de printemps, un peu plus en automne où la montaison est plus lente. Coupez à 3 cm au-dessus du collet avec des ciseaux, arrosez et donnez un peu d'ombre si le soleil tape. Quand les feuilles qui repoussent deviennent étroites et que la tige s'élance, la série est finie : on arrache et on ressème.
Que faire quand elle monte en fleurs ?
Les fleurs blanches veinées sont comestibles et ont un goût de roquette très prononcé : elles décorent agréablement une salade. Laissez monter un ou deux pieds en fin de saison, les graines tombées ressèmeront spontanément l'année suivante. Pour le reste, arrachez et remplacez, les feuilles ne redeviendront pas tendres.
Mois par mois pour la roquette
Les mois en vert indiquent une activité pour ce légume (toutes zones confondues).