Haricot vert : saison et calendrier
Le haricot vert est un légume d'été facile et productif, qui se sème directement en place. Il enrichit le sol en azote, ce qui en fait un excellent précédent cultural pour les légumes gourmands.
✅ L'essentiel sur le haricot vert
- Le haricot ne supporte pas le sol froid : semé en dessous de 12 °C, il pourrit sans lever. Rien ne sert de semer avant mi-mai dans la moitié nord.
- Semez en poquets de 4 à 5 graines tous les 30 cm plutôt qu'en ligne continue : la levée est plus régulière.
- C'est une légumineuse : elle fabrique son propre azote et n'a besoin d'aucun engrais.
- Récoltez tous les deux jours. Une gousse laissée à grainer fait ralentir la production de tout le pied.
Quelle est la saison du haricot vert ?
La pleine saison du haricot vert s'étend de juin à octobre, selon la zone climatique et la variété.
Oui, c'est la saison en ce moment
Les mois colorés indiquent une récolte possible, toutes zones confondues. Le repère foncé marque le mois en cours. Le détail par zone est dans le calendrier ci-dessous.
Calendrier de culture par zone
Le tableau ci-dessous indique les mois idéaux pour chaque action selon votre zone climatique. Utilisez les filtres pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu du haut pour la mettre en surbrillance.
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Semis ext. | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Semis ext. | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Semis ext. | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis ext. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis ext. | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Semis ext. | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
Le mois en cours est mis en évidence. Cliquez sur un filtre pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu pour la mettre en surbrillance.
Le cycle annuel en un coup d'œil
Chaque anneau correspond à une action, chaque secteur à un mois. Changez de zone pour voir le décalage : entre la Méditerranée et la Montagne, il y a souvent deux mois d'écart sur la même culture.
Récolte en août, septembre ; semis extérieur en mai, juin.
Récolte en juillet, août, septembre, octobre ; semis extérieur en mai, juin, juillet.
Récolte en juillet, août, septembre, octobre ; semis extérieur en mai, juin, juillet.
Récolte en juin, juillet, août, septembre, octobre ; semis extérieur en avril, mai, juin, juillet, août.
Récolte en juin, juillet, août, septembre, octobre ; semis extérieur en avril, mai, juin, juillet, août.
Récolte en août, septembre ; semis extérieur en mai, juin.
- Récolte
- Plantation
- Semis extérieur
- Semis intérieur
Le détail chiffré, zone par zone, figure dans le tableau du calendrier ci-dessus.
Je sème maintenant, je récolte quand ?
Comptez 6 à 12 jours pour la levée, puis 55 à 75 jours entre le semis et la première récolte. Les durées s'allongent quand il fait froid et se raccourcissent en pleine chaleur.
| Semis | Levée attendue | Première récolte |
|---|---|---|
| Mi-avril | avril | Juin |
| Mi-mai | mai | Juillet |
| Mi-juin | juin | Août |
| Mi-juillet | juillet | Septembre |
| Mi-août | août | Octobre |
Estimations calculées depuis le milieu de chaque mois de semis, à conditions de culture normales.
Combien en planter ?
Base de calcul : environ 5 kg par personne et par saison, pour un rendement moyen de 2 kg par mètre carré. À ajuster selon votre appétit et votre terre.
| Foyer | Besoin sur la saison | Surface à semer | Récolte attendue |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 5 kg | 2,5 m² | 5 kg |
| 2 personnes | 10 kg | 5 m² | 10 kg |
| 4 personnes | 20 kg | 10 m² | 20 kg |
| 6 personnes | 30 kg | 15 m² | 30 kg |
Ce mois-ci : Septembre
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
Fiche technique de culture
| Exposition | Plein soleil |
|---|---|
| Arrosage | Régulier, surtout à la floraison |
| Profondeur de semis | 3 à 4 cm |
| Espacement | 15 à 20 cm en ligne, 40 cm entre rangs |
| Germination | 7 à 12 jours |
| Délai jusqu'à récolte | 55 à 65 jours après semis |
| Rendement moyen | 1,5 à 2,5 kg/m² |
Ce que la culture exige
Échelle indicative de 0 à 100, comparée aux autres légumes du potager : plus la barre est longue, plus la culture est exigeante sur ce point.
🔄 Rotation des cultures
Deux ans suffisent, et le haricot laisse la planche enrichie en azote pour la culture suivante. Famille botanique : Légumineuse. Le principe et un plan sur quatre ans sont détaillés dans notre guide de la rotation des cultures.
Le conseil de l'expert
Semez par échelonnement (toutes les 2-3 semaines) pour étaler la récolte de juin à septembre. Le haricot ne tolère pas le gel : attendez que le sol soit bien réchauffé.
Comment cultiver le haricot vert : conseils pratiques
Sol et préparation
Le haricot vert préfère un sol léger, bien drainant et réchauffé. Il fixe l'azote atmosphérique grâce aux nodules de ses racines : n'apportez pas d'engrais azoté avant le semis (contre-productif). Enrichissez avec du compost mûr et choisissez une rotation faisant suite à un légume gourmand comme la tomate ou le chou.
Semis direct
Le haricot ne se transplante pas (ses racines sont fragiles). Semez directement en place à 3-4 cm de profondeur, par groupes de 3 graines espacés de 15-20 cm. Le sol doit être à plus de 12°C : un semis dans un sol froid provoque la pourriture des graines. Trempez les graines 12h avant le semis pour accélérer la germination.
Entretien et tuteurage
Les haricots nains n'ont pas besoin de tuteur. Pour les haricots à rames (grimpants), installez des perches de 2 m avant le semis. Buttez légèrement les plants quand ils atteignent 15 cm pour les stabiliser. Arrachez les adventices régulièrement les 3 premières semaines : le haricot supporte mal la concurrence au jeune stade.
Récolte
Récoltez quand les cosses sont fermes et cassantes, avant que les grains ne soient trop visibles (cela durcit la gousse). Passez dans les rangs tous les 2 à 3 jours en pleine saison. Plus vous récoltez, plus le pied produit : un pied dont on laisse mûrir les graines arrête toute production.
Semis échelonnés
Pour éviter une surproduction en pic, faites 3 à 4 semis espacés de 2-3 semaines entre mai et juillet. Vous récolterez en continu de juin à septembre plutôt que tout en même temps. Sautez la période de forte chaleur (juillet) pour les semis en zones Sud : les haricots fleurissent mal au-dessus de 30°C.
Les erreurs qui coûtent la récolte
Semer trop tôt
La graine gonfle puis pourrit dans une terre à moins de 12 °C. Un semis du 20 mai rattrape et dépasse un semis du 25 avril.
Apporter du compost ou de l'engrais
Le haricot fixe l'azote de l'air grâce à ses nodosités racinaires. Un excès d'azote donne un feuillage magnifique et peu de gousses.
Arroser au moment de la floraison
C'est l'inverse : c'est justement là qu'il ne faut pas manquer d'eau. Un stress pendant la floraison fait avorter les fleurs et divise la récolte.
Récolter une fois par semaine
En pleine saison, il faut passer tous les deux jours. Les gousses grossissent vite et deviennent filandreuses.
Associations au potager
Bonnes associations
- Carotte
- Betterave
- Chou
- Radis
- Maïs
À éviter
- Oignon
- Ail
- Échalote
- Fenouil
Maladies et ravageurs
- Anthracnose
- Mildiou
- Mouche du haricot
- Bruche (sur grains secs)
Quelle variété choisir ?
| Variété | Type | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Contender | Nain, filet | Précoce et rustique, il supporte des printemps frais mieux que les autres. |
| Delinel | Nain, filet fin | Gousses très fines et sans fil, récolte groupée. Un standard des potagers. |
| Phénomène à rames | Grimpant, mangetout | Production longue sur 2 m de haut. Rentabilise le mètre carré comme aucun nain. |
| Beurre de Rocquencourt | Nain, beurre jaune | Gousses jaunes très visibles au moment de la cueillette, chair douce. |
Questions fréquentes
Nain ou à rames, lequel choisir ?
Le nain se sème et se récolte plus vite, sans support, mais produit sur trois à quatre semaines seulement, ce qui impose des semis échelonnés. Le grimpant demande des rames de deux mètres et démarre plus tard, mais il produit pendant deux mois et donne trois fois plus au mètre carré. Sur un petit potager, le grimpant gagne largement.
Faut-il faire tremper les graines avant de semer ?
Non, et c'est même déconseillé. Une graine de haricot trempée se fend et pourrit plus facilement dans une terre fraîche. Semez à sec dans une terre déjà humide, et n'arrosez pas avant la levée.
Pourquoi mes haricots ne lèvent pas ?
Dans l'ordre de fréquence : le sol était trop froid, la terre a été arrosée juste après le semis et la graine a pourri, ou les mulots et les oiseaux les ont mangées. Un simple voile posé sur la ligne règle le troisième cas.
Combien de mètres de rang pour une famille ?
Trois mètres de rang par personne pour la consommation fraîche, six si vous voulez congeler. Un mètre carré bien mené produit environ 2 kg en nain, jusqu'à 4 kg en grimpant.
Mois par mois pour le haricot vert
Les mois en vert indiquent une activité pour ce légume (toutes zones confondues).