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Basilic
Lamiacée
Moyen
Annuelle
Le basilic est l'herbe aromatique de l'été par excellence. Originaire d'Asie tropicale, il déteste le froid (moins de 10°C suffit à le brûler). À Paris ou à Lyon, semez-le en pot à la maison en mars et sortez-le fin mai.
Calendrier par zone climatique
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Semis intérieurSemis extérieurPlantationRécolte
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Semis int. | ||||||||||||
| Nord | Plantation | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Semis int. | ||||||||||||
| Atlantique | Plantation | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Semis int. | ||||||||||||
| Centre | Plantation | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis int. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Plantation | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis int. | ||||||||||||
| Méditerranée | Plantation | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Semis int. | ||||||||||||
| Montagne | Plantation | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
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Ce mois-ci : Mai
Atlantique
- Plantation
Centre
- Plantation
Sud-Ouest
- Plantation
Méditerranée
- Plantation
Fiche technique
| Exposition | Plein soleil, abri du vent |
|---|---|
| Arrosage | Régulier, au pied, jamais sur les feuilles |
| Profondeur de semis | 0,5 cm |
| Espacement | 20 à 25 cm |
| Germination | 7 à 14 jours à 20-25°C |
| Type | Annuelle (à ressemer chaque printemps) |
Le conseil de l'expert
Pincez régulièrement les hampes florales dès leur apparition : si le basilic monte en fleurs, ses feuilles deviennent petites et amères. Récoltez toujours en pincant au-dessus d'une paire de feuilles pour favoriser le ramification.
Usages en cuisine
- Tomates et mozzarella
- Pistou
- Pesto
- Pasta
- Pizzas
- Smoothies (basilic thaï)
Maladies et ravageurs
- Fonte des semis (excès d'humidité)
- Botrytis
- Mildiou du basilic