🌿
Estragon
Astéracée
Facile
Vivace
L'estragon français (Artemisia dracunculus) est plus parfumé que l'estragon russe mais ne se reproduit pas par graines fertiles : on le propage par division ou boutures. L'estragon russe, lui, se sème facilement mais a moins de parfum.
Calendrier par zone climatique
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Semis intérieurSemis extérieurPlantationRécolte
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Semis int. | ||||||||||||
| Nord | Plantation | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Semis int. | ||||||||||||
| Atlantique | Plantation | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Semis int. | ||||||||||||
| Centre | Plantation | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis int. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Plantation | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis int. | ||||||||||||
| Méditerranée | Plantation | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Semis int. | ||||||||||||
| Montagne | Plantation | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
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Ce mois-ci : Mai
Nord et Nord-Est
- Plantation
Atlantique
- Plantation
Centre
- Plantation
Méditerranée
- Récolte
Fiche technique
| Exposition | Plein soleil |
|---|---|
| Arrosage | Modéré, résiste à une légère sécheresse |
| Profondeur de semis | 0,5 cm |
| Espacement | 40 à 50 cm |
| Germination | 14 à 21 jours |
| Type | Vivace (revient chaque année) |
Le conseil de l'expert
Préférez l'estragon français (plus aromatique) acheté en plants à l'estragon russe (souvent vendu en graines). Taillez sévèrement en automne et paillez la souche pour l'hiver. La touffe se divise facilement au printemps.
Usages en cuisine
- Poulet à l'estragon
- Béarnaise
- Vinaigre aromatisé
- Sauce aux herbes
- Poisson
Maladies et ravageurs
- Rouille
- Pourriture des racines (excès humidité)