Pomme de terre : saison et calendrier
La pomme de terre se plante à partir de tubercules germés (plants). Elle est très productive et facile à cultiver pour peu qu'on la butte régulièrement. Les variétés hâtives permettent une récolte dès juin dans le Sud.
✅ L'essentiel sur la pomme de terre
- Faites germer vos plants un mois avant, à la lumière et au frais : des germes courts et verts donnent une levée plus rapide et une récolte plus précoce.
- Plantez quand le sol atteint 10 °C, germes vers le haut, à 10 cm de profondeur.
- Le buttage n'est pas facultatif : les tubercules exposés à la lumière verdissent et deviennent toxiques.
- Surveillez le mildiou dès les premiers orages de juin. Si le feuillage noircit, coupez-le et laissez les tubercules deux semaines en terre.
Quelle est la saison de la pomme de terre ?
La pleine saison de la pomme de terre s'étend de juin à octobre, selon la zone climatique et la variété.
Oui, c'est la saison en ce moment
Les mois colorés indiquent une récolte possible, toutes zones confondues. Le repère foncé marque le mois en cours. Le détail par zone est dans le calendrier ci-dessous.
Calendrier de culture par zone
Le tableau ci-dessous indique les mois idéaux pour chaque action selon votre zone climatique. Utilisez les filtres pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu du haut pour la mettre en surbrillance.
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Plantation | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Plantation | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Plantation | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Plantation | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Plantation | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Plantation | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
Le mois en cours est mis en évidence. Cliquez sur un filtre pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu pour la mettre en surbrillance.
Le cycle annuel en un coup d'œil
Chaque anneau correspond à une action, chaque secteur à un mois. Changez de zone pour voir le décalage : entre la Méditerranée et la Montagne, il y a souvent deux mois d'écart sur la même culture.
Récolte en août, septembre, octobre ; plantation en avril, mai.
Récolte en juillet, août, septembre, octobre ; plantation en mars, avril.
Récolte en juillet, août, septembre, octobre ; plantation en avril.
Récolte en juin, juillet, août, septembre ; plantation en mars.
Récolte en juin, juillet, août, septembre ; plantation en février, mars.
Récolte en août, septembre, octobre ; plantation en mai, juin.
- Récolte
- Plantation
- Semis extérieur
- Semis intérieur
Le détail chiffré, zone par zone, figure dans le tableau du calendrier ci-dessus.
Combien en planter ?
Base de calcul : environ 25 kg par personne et par saison, pour un rendement moyen de 3,5 kg par mètre carré. À ajuster selon votre appétit et votre terre.
| Foyer | Besoin sur la saison | Surface à semer | Récolte attendue |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 25 kg | 7,1 m² | 25 kg |
| 2 personnes | 50 kg | 14,3 m² | 50 kg |
| 4 personnes | 100 kg | 28,6 m² | 100 kg |
| 6 personnes | 150 kg | 42,9 m² | 150 kg |
Ce mois-ci : Septembre
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
Fiche technique de culture
| Exposition | Soleil, mi-ombre toléré |
|---|---|
| Arrosage | Modéré, augmenter à la formation des tubercules |
| Profondeur de semis | 10 à 15 cm (tubercule entier ou coupé) |
| Espacement | 30 à 35 cm sur la ligne, 60 à 70 cm entre rangs |
| Germination | 15 à 25 jours (levée) |
| Délai jusqu'à récolte | 70 jours (hâtives) à 150 jours (tardives) |
| Rendement moyen | 3 à 5 kg/m² |
Ce que la culture exige
Échelle indicative de 0 à 100, comparée aux autres légumes du potager : plus la barre est longue, plus la culture est exigeante sur ce point.
🔄 Rotation des cultures
Quatre ans avant de replanter une solanacée. La pomme de terre est aussi la meilleure culture de nettoyage sur une terre reprise. Famille botanique : Solanacée. Le principe et un plan sur quatre ans sont détaillés dans notre guide de la rotation des cultures.
Le conseil de l'expert
Buttez les pommes de terre lorsqu'elles atteignent 25-30 cm de hauteur. Cette opération favorise la formation de stolons et de nouveaux tubercules, et protège ceux-ci de la lumière (évite le verdissement).
Comment cultiver la pomme de terre : conseils pratiques
Sol et préparation
La pomme de terre aime les sols profonds (30-40 cm), légèrement acides (pH 5,5-6,5) et riches en matière organique. Enfouissez du compost ou du fumier semi-décomposé à l'automne. Évitez la chaux ou les engrais calcaires l'année du semis : ils favorisent la gale commune qui tâche les tubercules.
Préchauffage des plants
Mettez les pommes de terre à germer (vernalisation) 4 à 6 semaines avant la plantation : disposez-les en pleine lumière dans un endroit frais (10-15°C). Les germes doivent être courts, trapus et verts (pas longs et filiformes). Un plant vernalisé correctement démarre 2 semaines plus vite qu'un plant non préparé.
Plantation et buttage
Plantez à 10-15 cm de profondeur, germes vers le haut. Espacez de 30-35 cm sur la ligne et 65-70 cm entre rangs. Le buttage est l'opération clé : terrez les tiges avec de la terre fine lorsqu'elles atteignent 20-25 cm. Renouvelez 2 à 3 fois pendant la saison. Le buttage protège les tubercules de la lumière (qui les verdit) et crée de nouvelles racines.
Protection contre le mildiou
Le mildiou est la menace principale : il détruit tout un champ en quelques jours par temps chaud et humide. Surveillez les taches brunes sur les feuilles, coupez et détruisez (pas au compost) les parties atteintes dès les premiers signes. Une pulvérisation préventive de bouillie bordelaise avant les périodes à risque (juillet humide) aide.
Récolte et conservation
Les pommes de terre primeurs se récoltent quand les fleurs apparaissent. Pour le stockage, attendez que le feuillage jaunisse et coupez les fanes 2 semaines avant l'arrachage : la peau "durcit" et les tubercules se conservent mieux. Stockez dans un lieu frais (8-10°C), sombre et aéré. Inspectez régulièrement et éliminez les tubercules abîmés pour éviter la contamination.
Les erreurs qui coûtent la récolte
Planter des pommes de terre du supermarché
Elles sont traitées contre la germination et portent souvent des maladies. Un plant certifié coûte peu et évite d'installer le mildiou ou la gale pour des années.
Ne pas butter
Les tubercules se forment au-dessus du plant, pas en dessous. Sans butte, ils affleurent, verdissent et deviennent immangeables.
Arroser au moment de la récolte
Un arrosage tardif fait repartir la végétation et donne des tubercules qui se conservent mal. On arrête l'eau quand le feuillage jaunit.
Récolter par temps humide
La terre colle aux tubercules et la conservation en pâtit. Attendez deux jours secs, laissez ressuyer quelques heures au soleil, puis stockez à l'obscurité.
Associations au potager
Bonnes associations
- Haricot
- Chou
- Maïs
- Capucine
- Aneth
À éviter
- Tomate
- Concombre
- Tournesol
Maladies et ravageurs
- Mildiou (principal ennemi)
- Gale commune
- Rhizoctone
Quelle variété choisir ?
| Variété | Type | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Charlotte | Chair ferme, demi-précoce | La polyvalente. Bonne tenue à la cuisson et conservation correcte jusqu'en février. |
| Bintje | Chair tendre, demi-tardive | Reine de la frite et de la purée, mais très sensible au mildiou. À éviter en zone humide. |
| Amandine | Chair ferme, précoce | Récolte dès juin en primeur. Peau fine, se mange sans éplucher. |
| Désirée | Peau rouge, demi-tardive | Rustique et tolérante à la sécheresse, un bon choix en Sud-Ouest et Méditerranée. |
| Rosabelle | Chair ferme, précoce | Résistance correcte au mildiou et rendement élevé pour une précoce. |
Questions fréquentes
Quand récolter les pommes de terre ?
En primeur, deux à trois semaines après la floraison, quand la peau se détache encore sous le pouce. Pour la conservation, attendez que le feuillage soit complètement jauni et desséché, puis laissez encore dix à quinze jours en terre : c'est ce délai qui épaissit la peau et permet de garder les tubercules jusqu'au printemps.
Faut-il vraiment couper les fleurs ?
Ce n'est pas nécessaire. L'idée que la floraison épuise la plante est très répandue mais l'effet sur le rendement est négligeable. En revanche, la floraison est un bon repère : elle signale que les tubercules commencent à grossir.
Que faire contre les doryphores ?
Sur un potager familial, le ramassage à la main reste la méthode la plus efficace : passez tous les deux jours à partir de fin mai, écrasez les pontes orange sous les feuilles avant qu'elles n'éclosent. Une seule ponte manquée donne une trentaine de larves.
Combien de plants pour une famille ?
Comptez environ 25 kg par personne et par an si vous voulez couvrir l'essentiel de la consommation, soit à peu près 7 m² de planche par personne. Pour de la primeur d'été uniquement, 2 m² par personne suffisent largement.
Mois par mois pour la pomme de terre
Les mois en vert indiquent une activité pour ce légume (toutes zones confondues).