Framboise : saison et calendrier
Le framboisier est un arbuste vivace qui produit pendant 10 à 15 ans. Les variétés remontantes donnent deux récoltes par an (été et automne). Sa culture est simple : peu de maladies, peu de soins, grande générosité.
✅ L'essentiel sur la framboise
- Tout dépend du type : remontante ou non remontante. Ce n'est pas un détail de catalogue, cela change entièrement la façon de tailler.
- La framboise drageonne, c'est-à-dire qu'elle émet des rejets à distance du pied. Sans barrière ni arrachage annuel, elle envahit la planche voisine.
- Palissez sur deux fils à 60 cm et 1,20 m : les cannes chargées de fruits se couchent et les framboises se salissent au sol.
- Elle veut un sol frais et acide, jamais calcaire, et n'aime pas le plein soleil brûlant : une exposition est ou une mi-ombre lui va mieux qu'un plein sud.
Quelle est la saison de la framboise ?
La pleine saison de la framboise s'étend de juin à septembre, selon la zone climatique et la variété.
Oui, c'est la saison en ce moment
Les mois colorés indiquent une récolte possible, toutes zones confondues. Le repère foncé marque le mois en cours. Le détail par zone est dans le calendrier ci-dessous.
Calendrier par zone climatique
Plantation et récolte selon votre zone. Sélectionnez votre zone dans le menu du haut pour la mettre en surbrillance.
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Plantation | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Plantation | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Plantation | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Plantation | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Plantation | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Plantation | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
Le mois en cours est mis en évidence. Cliquez sur un filtre pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu pour la mettre en surbrillance.
Le cycle annuel en un coup d'œil
Chaque anneau correspond à une action, chaque secteur à un mois. Changez de zone pour voir le décalage : entre la Méditerranée et la Montagne, il y a souvent deux mois d'écart sur la même culture.
Récolte en juillet, août ; plantation en novembre, décembre, janvier, février, mars.
Récolte en juillet, août, septembre ; plantation en octobre, novembre, décembre, janvier, février, mars.
Récolte en juillet, août, septembre ; plantation en novembre, décembre, janvier, février, mars.
Récolte en juillet, août, septembre ; plantation en novembre, décembre, janvier, février, mars.
Récolte en juin, juillet, août, septembre ; plantation en octobre, novembre, décembre, janvier, février, mars.
Récolte en août ; plantation en novembre, décembre, janvier, février, mars.
- Récolte
- Plantation
- Semis extérieur
- Semis intérieur
Le détail chiffré, zone par zone, figure dans le tableau du calendrier ci-dessus.
Combien de temps avant la première récolte ?
Un fruitier ne se juge pas à sa première saison. Voici ce qu'il faut attendre, année par année, une fois le plant installé dans de bonnes conditions.
- Plantation de novembre à mars
En racines nues, hors période de gel. Rabattez les cannes à 25 cm après la plantation : cela paraît brutal mais c'est ce qui force l'émission de rejets vigoureux.
- Première année
Petite récolte en septembre pour les remontantes, rien pour les non remontantes, qui fabriquent cette année-là les cannes qui produiront la suivante.
- Deuxième année
Première vraie récolte, autour de 1 kg par pied. La touffe commence à s'étoffer et à émettre ses premiers drageons.
- À partir de la troisième année
Pleine production, 1,5 à 2 kg par pied et par an. Une framboiseraie bien tenue reste productive dix à douze ans avant qu'il faille la renouveler.
Combien en planter ?
Base de calcul : environ 3 kg par personne et par saison, pour un rendement moyen de 1,5 kg par pied. À ajuster selon votre appétit et votre terre.
| Foyer | Besoin sur la saison | Nombre de pieds | Surface occupée |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 3 kg | 2 pieds | 1 m² |
| 2 personnes | 6 kg | 4 pieds | 2 m² |
| 4 personnes | 12 kg | 8 pieds | 4 m² |
| 6 personnes | 18 kg | 12 pieds | 6 m² |
Ce mois-ci : Septembre
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
Fiche de culture
| Exposition | Soleil, mi-ombre |
|---|---|
| Arrosage | Régulier, éviter l'asphyxie des racines |
| Profondeur de plantation | 8 à 10 cm |
| Espacement | 60 à 80 cm entre les plants |
| Récolte | Remontantes : juillet + septembre-octobre |
| Rendement | 1 à 2 kg par pied (bien établi) |
Ce que la culture exige
Échelle indicative de 0 à 100, comparée aux autres fruitiers du jardin : plus la barre est longue, plus la culture est exigeante sur ce point.
📍 Le choix de l'emplacement
Sol frais, profond, acide à neutre, et surtout jamais détrempé l'hiver : le phytophthora des racines est la première cause de mort des framboisiers. Réservez-lui une bande dédiée en bordure, où ses drageons ne gêneront personne, et évitez le pied d'un mur plein sud. Famille botanique : Rosacée. Un fruitier reste en place des années : contrairement à un légume, on ne rattrape pas un mauvais emplacement par une rotation l'année suivante.
Le conseil de l'expert
Pour les remontantes, coupez toutes les tiges au ras du sol en février : vous perdrez la production d'été mais la récolte d'automne sera plus abondante. Pour conserver les deux récoltes, coupez uniquement les tiges ayant déjà produit.
Comment cultiver la framboise : conseils pratiques
Sol et préparation
Le framboisier apprécie un sol légèrement acide (pH 5,5-6,5), riche et bien drainant. Il ne supporte pas les terrains calcaires. Incorporez du compost de feuilles ou de la tourbe brune pour acidifier si nécessaire. Le framboisier est une plante de lisière dans la nature : il apprécie la mi-ombre dans les régions chaudes.
Plantation
Plantez en automne (novembre) ou au début du printemps. Achetez des gourmands certifiés sains (les framboisiers transmettent facilement les virus par les racines). Espacez de 60-80 cm sur le rang, 1,5 m entre les rangs. Installez un système de palissage dès la plantation : fils de fer horizontaux tendus entre des piquets à 60 cm et 120 cm de hauteur.
Taille biennale
Les framboisiers d'été fructifient sur les tiges de 2 ans (drageons nés l'année précédente). Après la récolte, coupez à ras du sol toutes les tiges qui ont fructifié (elles meurent de toute façon). Conservez les 5-7 drageons les plus vigoureux de l'année en cours pour la récolte suivante. Les framboisiers remontants portent en automne sur les nouvelles tiges.
Entretien
Paillez généreusement le pied (10-15 cm) pour conserver l'humidité, limiter les adventices et maintenir un sol frais. Le framboisier est superficiellement enraciné : ne binez pas trop près. Apportez du compost ou du fertilisant acidifiant chaque printemps. Arrachez régulièrement les drageons qui sortent loin du rang.
Récolte et conservation
Les framboises mûrissent progressivement sur la tige : passez tous les 2-3 jours pour récolter. Elles se détachent facilement d'une légère traction quand elles sont mûres. Très fragiles, elles ne se conservent que 24-48h au frigo. Congelez immédiatement la surproduction : étalez sur une plaque, congelez, puis transférez en sac. Elles se gardent 12 mois.
La taille, expliquée simplement
Quand tailler
Sur les non remontantes, en juillet juste après la récolte. Sur les remontantes, en février, ou en novembre si vous préférez.
Le geste
Non remontantes : coupez au ras du sol les cannes qui viennent de fructifier, elles sont brunes et sèches, et gardez six à huit jeunes cannes vertes par pied. Remontantes conduites simplement : rabattez toute la touffe au ras du sol en hiver, vous n'aurez qu'une récolte, mais généreuse, en septembre.
Ce qu'il ne faut pas faire
Tailler une non remontante en hiver au hasard : vous supprimez les cannes de l'année qui portaient toute la récolte à venir.
✂️ Si vous ne taillez jamais
La touffe s'épaissit, les cannes mortes s'accumulent, l'air ne circule plus et la pourriture grise s'installe. Les fruits deviennent petits et la récolte chute en deux ou trois ans.
Les erreurs qui coûtent la récolte
Confondre les deux types à la taille
C'est l'erreur qui coûte une récolte entière. Les non remontantes fructifient sur les cannes de l'année précédente, les remontantes sur celles de l'année. Si vous ignorez ce que vous avez planté, observez : une canne qui fructifie l'été même est remontante.
La planter en plein soleil et en sol sec
La framboise est une plante de lisière de forêt. Un plein sud sur terrain drainant lui grille les feuilles en juillet et les fruits restent petits et secs. Un paillage épais et une exposition à l'est valent mieux.
Laisser filer les drageons
En trois ans, une rangée devient un fourré de deux mètres de large. Arrachez chaque printemps tout ce qui pousse en dehors de la bande prévue, et posez une bordure enterrée si la place est comptée.
Se passer de palissage
Une canne de 1,80 m chargée de fruits se couche à la première pluie. Les framboises touchent le sol, se salissent, moisissent, et la cueillette devient pénible. Deux fils tendus entre des piquets suffisent.
En cuisine
- Nature
- Confiture
- Coulis
- Tarte
- Mousse
Maladies et ravageurs
- Botrytis (pourriture grise des fruits)
- Anthracnose (taches noires sur tiges)
- Pourriture des racines par Phytophthora
- Puceron du framboisier (apex déformé)
- Cécidomyie des tiges (galeries internes)
Associations au potager
Bonnes associations
- Ail
- Ciboulette
- Capucine
- Tanaisie
À éviter
- Pomme de terre (mildiou commun)
- Mûrier (croisement de maladies)
Quelle variété choisir ?
| Variété | Type | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Tulameen | Non remontante, été | La meilleure saveur du groupe, gros fruits fermes. Récolte concentrée en juillet, à palisser impérativement. |
| Autumn Bliss | Remontante, précoce | Démarre dès la mi-août, ce qui lui permet de finir sa récolte avant les pluies. Le meilleur choix en zone Nord. |
| Heritage | Remontante, productive | Très généreuse de septembre à octobre, cannes solides. Un peu tardive en Montagne. |
| Polka | Remontante, robuste | Bonne résistance aux maladies des racines et gros fruits fermes. Fiable en sol moyen. |
| Fallgold | Remontante, jaune | Fruits ambrés très doux, peu acides, appréciés des enfants. Rendement plus modeste. |
Questions fréquentes
Comment savoir si mes framboisiers sont remontants ?
Observez le comportement plutôt que l'étiquette perdue. Si des cannes sorties de terre au printemps portent des fruits dès la fin de l'été, ce sont des remontantes. Si les fruits n'apparaissent que sur des cannes brunes et lignifiées, sorties l'année précédente, ce sont des non remontantes. En cas de doute persistant, ne taillez qu'après une saison complète d'observation.
Peut-on tailler une remontante pour avoir deux récoltes ?
Oui. Au lieu de tout rabattre en hiver, vous laissez les cannes ayant fructifié à l'automne : elles redonneront une récolte en juin sur leur partie basse, avant d'être coupées. Vous obtenez alors deux récoltes, une en juin et une en septembre, mais chacune plus modeste. La conduite en une seule récolte d'automne donne davantage de fruits au total et beaucoup moins de travail.
Combien de framboisiers faut-il planter ?
Six à huit pieds bien conduits, soit environ trois mètres de rang, couvrent largement la consommation en frais d'une famille de quatre et laissent de quoi congeler. Comptez 1,5 à 2 kg par pied en pleine production. Les framboises se congèlent parfaitement, étalées à plat sur une plaque avant d'être mises en sachet.
Pourquoi mes framboisiers dépérissent-ils ?
Deux causes dominent. Le phytophthora des racines, lié à un sol qui reste détrempé l'hiver : les cannes flétrissent brusquement en été et la base est brune. La seule parade est la plantation sur butte et le choix d'un sol drainant. L'autre cause est le vieillissement de la touffe, après dix à douze ans : arrachez et replantez ailleurs, jamais au même endroit.