Figue : saison et calendrier
Le figuier n'est pas une Rosacée comme les autres arbres fruitiers de cette liste, mais une Moracée, cousine du mûrier. Il est rustique jusqu'à -15°C selon les variétés, et les variétés cultivées en France sont autofertiles : aucun insecte pollinisateur spécifique n'est nécessaire pour obtenir des fruits, contrairement aux figuiers sauvages méditerranéens.
✅ L'essentiel sur la figue
- Unifère ou bifère : vérifiez avant d'acheter. Les bifères donnent deux récoltes, dont une en juillet sur le bois de l'année précédente.
- Le figuier aime avoir les racines à l'étroit. Planté dans une terre profonde et riche, il fait du bois et peu de fruits.
- Ne taillez presque pas, et jamais en hiver : chaque coupe fait couler un latex blanc et la fructification se joue sur les rameaux de l'année.
- Au nord de la Loire, une seule récolte est réaliste, en septembre : les figues-fleurs de juillet gèlent le plus souvent à l'état d'ébauche.
Quelle est la saison de la figue ?
La pleine saison de la figue s'étend de juin à octobre, selon la zone climatique et la variété.
Oui, c'est la saison en ce moment
Les mois colorés indiquent une récolte possible, toutes zones confondues. Le repère foncé marque le mois en cours. Le détail par zone est dans le calendrier ci-dessous.
Calendrier par zone climatique
Plantation et récolte selon votre zone. Sélectionnez votre zone dans le menu du haut pour la mettre en surbrillance.
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Plantation | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Plantation | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Plantation | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Plantation | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Plantation | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Plantation | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
Le mois en cours est mis en évidence. Cliquez sur un filtre pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu pour la mettre en surbrillance.
Le cycle annuel en un coup d'œil
Chaque anneau correspond à une action, chaque secteur à un mois. Changez de zone pour voir le décalage : entre la Méditerranée et la Montagne, il y a souvent deux mois d'écart sur la même culture.
Récolte en septembre ; plantation en mars, avril, octobre, novembre.
Récolte en août, septembre ; plantation en mars, avril, octobre, novembre.
Récolte en septembre ; plantation en mars, avril, octobre, novembre.
Récolte en juillet, août, septembre, octobre ; plantation en octobre, novembre, mars, avril.
Récolte en juin, juillet, août, septembre, octobre ; plantation en octobre, novembre, février, mars.
Récolte en septembre ; plantation en avril, mai.
- Récolte
- Plantation
- Semis extérieur
- Semis intérieur
Le détail chiffré, zone par zone, figure dans le tableau du calendrier ci-dessus.
Combien de temps avant la première récolte ?
Un fruitier ne se juge pas à sa première saison. Voici ce qu'il faut attendre, année par année, une fois le plant installé dans de bonnes conditions.
- Plantation au printemps ou en automne
En mars-avril dans le Nord pour lui laisser une saison complète, en octobre-novembre au sud. Contre un mur exposé au sud, dans une fosse volontairement limitée, avec des pierres au fond.
- Années 1 et 2
Quelques figues, souvent avortées. L'arbre installe son système racinaire. Protégez le pied par un paillage épais les premiers hivers en zone froide.
- Années 2 à 3
Première vraie récolte. Le figuier est l'un des fruitiers les plus rapides à entrer en production.
- À partir de la sixième année
Pleine production : 6 à 10 kg au nord sur une seule récolte, 50 à 100 kg au sud sur un arbre adulte à deux récoltes. Un figuier vit facilement plus de cinquante ans.
Faut-il un deuxième pied ?
Aucune pollinisation nécessaire
Les variétés cultivées en France sont parthénocarpiques : elles forment leurs figues sans fécondation, et un arbre isolé produit parfaitement. La question qui compte ici n'est pas la pollinisation mais le type de fructification. Les variétés unifères ne donnent qu'une récolte, en fin d'été, sur le bois de l'année. Les bifères en donnent deux : les figues-fleurs en juillet, portées par le bois de l'année précédente, puis les figues d'automne en septembre. Au nord, seule la seconde arrive à terme.
Combien en planter ?
Base de calcul : environ 8 kg par personne et par saison, pour un rendement moyen de 15 kg par pied. À ajuster selon votre appétit et votre terre.
| Foyer | Besoin sur la saison | Nombre de pieds | Surface occupée |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 8 kg | 1 pied | 12,5 m² |
| 2 personnes | 16 kg | 2 pieds | 25 m² |
| 4 personnes | 32 kg | 3 pieds | 37,5 m² |
| 6 personnes | 48 kg | 4 pieds | 50 m² |
Ce mois-ci : Septembre
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
Fiche de culture
| Exposition | Plein soleil, idéalement contre un mur qui accumule la chaleur |
|---|---|
| Arrosage | Copieux la première année, puis résistant à la sécheresse une fois établi |
| Profondeur de plantation | 40 à 50 cm |
| Espacement | 3 à 5 m en isolé, ou en espalier contre un mur |
| Récolte | Dès la 2e ou 3e année : juillet-août (figues-fleurs) et septembre-octobre (figues d'automne) selon variété et climat |
| Rendement | 6 à 10 kg par arbre au Nord (une récolte), 50 à 100 kg au Sud sur arbre adulte (deux récoltes) |
Ce que la culture exige
Échelle indicative de 0 à 100, comparée aux autres fruitiers du jardin : plus la barre est longue, plus la culture est exigeante sur ce point.
📍 Le choix de l'emplacement
L'endroit le plus chaud du jardin, contre un mur exposé au sud, sur sol pauvre, caillouteux et drainant. Le point contre-intuitif est qu'il faut contraindre ses racines : une fosse de plantation limitée, bordée de dalles ou de pierres, force l'arbre à fructifier au lieu de faire du bois. Un figuier planté en pleine terre riche produit peu et tardivement. Famille botanique : Moracée. Un fruitier reste en place des années : contrairement à un légume, on ne rattrape pas un mauvais emplacement par une rotation l'année suivante.
Le conseil de l'expert
En climat froid (Nord, Centre, Montagne), choisissez une variété unifère et rustique comme Brown Turkey ou Madeleine des Deux Saisons : une seule récolte en fin d'été, mais un arbre qui survit à l'hiver. Au Sud, les variétés bifères comme Goutte d'Or donnent deux récoltes. Partout, paillez généreusement le pied la première année pour protéger les jeunes racines du gel.
Comment cultiver la figue : conseils pratiques
Contraindre les racines
C'est le geste le plus contre-intuitif de cette culture, et le plus décisif. Un figuier planté en pleine terre riche et profonde fait des mètres de bois et très peu de figues. Il produit d'autant mieux qu'il est un peu à l'étroit : creusez une fosse limitée, un mètre sur un mètre, bordez-la de dalles enterrées ou de pierres, garnissez le fond de cailloux, et remplissez d'une terre pauvre et caillouteuse. Dans le Midi, un vieux mur ou un tas de pierres fait le même office naturellement.
Emplacement et plantation
L'endroit le plus chaud du jardin, contre un mur exposé au sud, sur sol drainant. Plantez en mars-avril dans le Nord pour laisser une saison complète d'installation avant l'hiver, en octobre-novembre au sud. Les premiers hivers, protégez le pied par un paillage épais et entourez la ramure d'un voile d'hivernage en zone froide : un figuier établi supporte -15 °C, un jeune plant bien moins.
Unifère ou bifère
Vérifiez ce point avant d'acheter, il détermine tout le calendrier. Les variétés unifères donnent une seule récolte, en fin d'été, sur le bois de l'année. Les bifères en donnent deux : les figues-fleurs en juillet, portées par le bois de l'année précédente, puis les figues d'automne en septembre. Au nord de la Loire, les ébauches formées à l'automne gèlent presque chaque année : autant choisir un unifère rustique comme Brown Turkey, qui consacre toute son énergie à la récolte de septembre.
Taille légère
Taillez le moins possible, en février-mars, et jamais sévèrement. Chaque grosse coupe fait couler un latex abondant, cicatrise mal et déclenche une explosion de rejets vigoureux et stériles. Contentez-vous du bois mort, des rameaux qui gênent le passage et de ceux qui partent vers l'intérieur. Sur une variété bifère, conservez impérativement du bois de l'année précédente : c'est lui qui porte les figues-fleurs de juillet. Si la place manque, choisissez une variété compacte ou conduisez l'arbre en bac plutôt que de le rabattre.
Récolte
Une figue ne mûrit pas après cueillette : cueillie ferme, elle reste insipide et laiteuse. Elle est prête quand elle s'incline sur son pédoncule, que la peau se craquelle légèrement et qu'une goutte de sirop perle à l'œil, ce petit orifice à la base du fruit. Récoltez le matin, quand les figues sont fraîches, et manipulez-les délicatement : elles se conservent deux à trois jours à peine. Le surplus se sèche très bien, coupé en deux et exposé au soleil ou passé au déshydrateur.
La taille, expliquée simplement
Quand tailler
En fin d'hiver, février-mars, très légèrement. Jamais de grosses coupes.
Le geste
Supprimez le bois mort, les rameaux qui gênent le passage et ceux qui partent vers l'intérieur. Sur une variété bifère, veillez à conserver du bois de l'année précédente, qui porte les figues-fleurs. Une taille de rabattage sévère supprime purement et simplement la récolte de juillet.
Ce qu'il ne faut pas faire
Rabattre l'arbre pour le contenir. Le figuier réagit par une explosion de rejets vigoureux et stériles, et vous perdez une à deux années de récolte. Si la place manque, il faut choisir une variété compacte dès le départ, ou le conduire en bac.
✂️ Si vous ne taillez jamais
C'est la conduite la plus adaptée. Un figuier non taillé produit abondamment, il devient simplement large et haut. Sa seule vraie contrainte est la place, pas l'entretien.
Les erreurs qui coûtent la récolte
Le planter en terre riche et profonde
C'est le contresens le plus fréquent. Un figuier gâté fait des mètres de bois et très peu de figues. Il produit d'autant mieux qu'il est un peu contraint : sol pauvre, caillouteux, racines limitées par un mur ou des dalles enterrées.
Le tailler sévèrement
Chaque grosse coupe fait couler un latex abondant, cicatrise mal et déclenche des rejets stériles. Sur une variété bifère, rabattre en hiver supprime tout le bois porteur des figues-fleurs de juillet.
Attendre les figues-fleurs au nord
Les ébauches de figues formées à l'automne doivent passer l'hiver sur l'arbre pour donner la récolte de juillet. Au nord de la Loire, elles gèlent presque chaque année. Choisissez une variété unifère comme Brown Turkey et comptez sur la seule récolte de septembre.
Cueillir trop tôt
Une figue ne mûrit pas après cueillette. Elle est prête quand elle s'incline sur son pédoncule, que la peau se craquelle légèrement et qu'une goutte de sirop perle à l'œil. Cueillie ferme, elle reste insipide et laiteuse.
En cuisine
- Nature
- Confiture
- Tarte
- Figues séchées
- Avec du fromage
- En accompagnement de viandes
Maladies et ravageurs
- Rouille du figuier (taches sur les feuilles, chute prématurée)
- Cochenilles (sur l'écorce et les jeunes rameaux)
- Mouche du figuier (Sud, fruits véreux)
- Botrytis par temps humide
Associations au potager
Bonnes associations
- Lavande
- Romarin
- Ail planté au pied
À éviter
- Emplacement gorgé d'eau en hiver (pourriture des racines)
Quelle variété choisir ?
| Variété | Type | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Brown Turkey | Unifère, rustique | La plus fiable au nord de la Loire : rustique, productive, une récolte de septembre régulière. |
| Madeleine des Deux Saisons | Bifère, très rustique | Deux récoltes possibles jusqu'en zone Centre, et une bonne résistance au froid. Le meilleur compromis. |
| Goutte d'Or | Bifère, productive | Figues blondes très sucrées, deux récoltes généreuses. Demande de la chaleur. |
| Ronde de Bordeaux | Unifère, précoce | Petite figue noire à chair rouge, très sucrée. Une des plus hâtives, dès le mois d'août. |
| Dalmatie | Bifère, gros fruits | Très grosses figues vertes à chair rouge. Vigoureuse, réservée aux climats doux. |
Questions fréquentes
Unifère ou bifère : que choisir ?
Cela dépend entièrement de votre climat. Un figuier bifère donne deux récoltes, les figues-fleurs en juillet et les figues d'automne en septembre, mais les premières se forment à l'automne précédent et doivent survivre à l'hiver sur l'arbre. Au sud de la Loire, c'est un vrai avantage. Au nord, ces ébauches gèlent presque chaque année et vous n'aurez de toute façon qu'une récolte : autant prendre un unifère rustique comme Brown Turkey, qui y consacre toute son énergie.
Pourquoi mes figues tombent-elles avant de mûrir ?
Trois causes reviennent. Le manque d'eau en août, alors que les fruits grossissent, provoque une chute massive : le figuier est sobre mais pas insensible. L'excès d'azote, à l'inverse, pousse l'arbre à faire du bois plutôt qu'à mûrir ses fruits. Enfin, un été trop court ou trop frais ne permet pas aux figues d'aller au bout : elles jaunissent et tombent en septembre. Rien ne se rattrape dans ce dernier cas hormis le choix d'une variété plus précoce.
Peut-on cultiver un figuier en pot ?
Très bien, et c'est même une bonne solution en zone froide, puisque le bac se rentre en hiver dans un local hors gel. Comptez 50 litres minimum, un substrat pauvre et drainant plutôt qu'un terreau riche, et un rempotage tous les trois ans. La contrainte racinaire du pot favorise plutôt la fructification. Arrosez régulièrement en été, l'arbre le supporte mal à sec en bac, et laissez-le sécher en hiver.
Comment le protéger du gel ?
Un figuier établi supporte -15 °C sur son bois. Les jeunes plants, eux, sont vulnérables les trois premiers hivers : buttez le pied avec 20 cm de terre ou de feuilles et entourez la ramure d'un voile d'hivernage. Si l'arbre gèle jusqu'au sol, il repart généralement de souche au printemps : la récolte est perdue pour un an ou deux, mais l'arbre n'est pas mort. Le paillage permanent du pied est la meilleure assurance.