Abricot : saison et calendrier
L'abricotier fleurit très tôt (février-mars), avant les feuilles, ce qui le rend vulnérable aux gelées tardives. C'est son principal défi dans les zones Nord et Centre. En espalier contre un mur bien exposé, il réussit même en Île-de-France. Au Sud, il est l'un des arbres fruitiers les plus fiables.
✅ L'essentiel sur l'abricot
- C'est sa floraison précoce qui pose problème, pas son rusticité : l'arbre supporte -20 °C, ses fleurs de février gèlent à -2 °C.
- Il est autofertile : un seul arbre suffit, contrairement au pommier et au poirier.
- Taille en été, jamais en hiver, comme tous les fruitiers à noyau, sous peine de gommose et de chancres.
- La production est irrégulière par nature : une belle récolte tous les deux ou trois ans est un résultat normal au nord de la Loire.
Quelle est la saison de l'abricot ?
La pleine saison de l'abricot s'étend de juin à août, selon la zone climatique et la variété.
Hors saison de récolte actuellement
Les mois colorés indiquent une récolte possible, toutes zones confondues. Le repère foncé marque le mois en cours. Le détail par zone est dans le calendrier ci-dessous.
Calendrier par zone climatique
Plantation et récolte selon votre zone. Sélectionnez votre zone dans le menu du haut pour la mettre en surbrillance.
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Plantation | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Plantation | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Plantation | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Plantation | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Plantation | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Plantation | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
Le mois en cours est mis en évidence. Cliquez sur un filtre pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu pour la mettre en surbrillance.
Le cycle annuel en un coup d'œil
Chaque anneau correspond à une action, chaque secteur à un mois. Changez de zone pour voir le décalage : entre la Méditerranée et la Montagne, il y a souvent deux mois d'écart sur la même culture.
Récolte en juillet, août ; plantation en novembre, décembre, février, mars.
Récolte en juillet, août ; plantation en novembre, décembre, février, mars.
Récolte en juillet, août ; plantation en novembre, décembre, février, mars.
Récolte en juin, juillet, août ; plantation en novembre, décembre, janvier, février, mars.
Récolte en juin, juillet, août ; plantation en novembre, décembre, janvier, février, mars.
Récolte en juillet, août ; plantation en novembre, mars, avril.
- Récolte
- Plantation
- Semis extérieur
- Semis intérieur
Le détail chiffré, zone par zone, figure dans le tableau du calendrier ci-dessus.
Combien de temps avant la première récolte ?
Un fruitier ne se juge pas à sa première saison. Voici ce qu'il faut attendre, année par année, une fois le plant installé dans de bonnes conditions.
- Plantation de novembre à mars
En racines nues hors gel, sur sol très drainant et si possible calcaire, ce qui lui convient bien. Choisissez une exposition qui retarde le débourrement : un nord-est vaut mieux qu'un plein sud, contre-intuitivement.
- Années 1 et 2
Formation de la charpente en été, aucune récolte. Arrosez modérément les deux premiers étés puis laissez-le se débrouiller : l'abricotier redoute l'excès d'eau.
- Années 3 à 4
Premiers abricots. La mise à fruit est rapide pour un arbre de cette taille.
- À partir de la sixième année
Pleine production, 15 à 40 kg par arbre les bonnes années. L'abricotier est cependant moins longévif que le pommier : vingt à trente ans, souvent moins en sol humide.
Faut-il un deuxième pied ?
Autofertile : un seul arbre suffit
La quasi-totalité des variétés d'abricotier cultivées en France sont autofertiles et produisent seules. Le vrai facteur limitant n'est pas la pollinisation mais la météo de février et mars : l'abricotier fleurit très tôt, parfois dès la fin janvier en Méditerranée, et une gelée de -2 °C sur fleurs ouvertes anéantit la récolte. La présence d'abeilles au moment de la floraison compte aussi : par temps froid et pluvieux, elles ne sortent pas et les fleurs restent non fécondées.
Variétés qui font de bons pollinisateurs :
Combien en planter ?
Base de calcul : environ 12 kg par personne et par saison, pour un rendement moyen de 25 kg par pied. À ajuster selon votre appétit et votre terre.
| Foyer | Besoin sur la saison | Nombre de pieds | Surface occupée |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 12 kg | 1 pied | 33,3 m² |
| 2 personnes | 24 kg | 1 pied | 33,3 m² |
| 4 personnes | 48 kg | 2 pieds | 66,7 m² |
| 6 personnes | 72 kg | 3 pieds | 100 m² |
Ce mois-ci : Septembre
Pas d'action particulière pour abricot en Septembre. Consultez le calendrier du mois pour les autres tâches.
Fiche de culture
| Exposition | Plein soleil, mur exposé sud ou sud-ouest de préférence |
|---|---|
| Arrosage | Modéré, davantage en été lors du gonflement des fruits |
| Profondeur de plantation | 40 cm |
| Espacement | 5 à 8 m entre les arbres |
| Récolte | Dès la 3e ou 4e année, juillet-août |
| Rendement | 15 à 40 kg par arbre adulte |
Ce que la culture exige
Échelle indicative de 0 à 100, comparée aux autres fruitiers du jardin : plus la barre est longue, plus la culture est exigeante sur ce point.
📍 Le choix de l'emplacement
Sol drainant, plutôt sec, calcaire accepté et même apprécié, en plein soleil. Le point contre-intuitif est l'exposition : une orientation est ou nord-est retarde le débourrement de dix à quinze jours et met souvent la floraison à l'abri des dernières gelées. Un mur plein sud le fait fleurir trop tôt. Évitez absolument les fonds de vallée et les cuvettes où l'air froid stagne. Famille botanique : Rosacée. Un fruitier reste en place des années : contrairement à un légume, on ne rattrape pas un mauvais emplacement par une rotation l'année suivante.
Le conseil de l'expert
Protégez la floraison par un voile de forçage en cas de gel annoncé : une seule nuit à -2°C peut anéantir toute la récolte. En zone froide, privilégiez les variétés à floraison tardive (Bergeron, Pêche de Nancy) et les emplacements abrités face au sud.
Comment cultiver l'abricot : conseils pratiques
Le choix de l'emplacement
C'est la décision la plus importante, et elle est contre-intuitive. L'abricotier supporte -20 °C sur son bois mais ses fleurs de février gèlent à -2 °C. Une exposition est ou nord-est retarde le débourrement de dix à quinze jours et met souvent la floraison à l'abri des dernières gelées, alors qu'un mur plein sud l'avance de deux semaines en pleine période à risque. Évitez absolument les fonds de vallée et les cuvettes où l'air froid stagne.
Sol et plantation
Sol drainant, plutôt sec, caillouteux, calcaire accepté et même apprécié : l'abricotier redoute l'eau stagnante plus que tout et dépérit en quelques années en terre lourde. Plantez en racines nues de novembre à mars, hors gel, avec un tuteur posé avant de reboucher. Comptez 5 à 8 m entre deux arbres. Arrosez modérément les deux premiers étés puis laissez-le se débrouiller.
Taille en été uniquement
Comme tous les fruitiers à noyau, l'abricotier ne se taille qu'en végétation, de préférence en août après la récolte. Une plaie hivernale est une porte ouverte à l'eutypiose, un champignon qui fait mourir une charpentière entière en une saison. Supprimez le bois mort, les branches qui se croisent, et raccourcissez les rameaux trop longs : l'abricotier a tendance à porter ses fruits de plus en plus loin, une taille de renouvellement modérée tous les deux ou trois ans ramène la production vers l'intérieur.
Protéger la floraison
Sur un jeune arbre ou une forme basse, un voile d'hivernage posé les nuits où le thermomètre doit descendre sous zéro fait gagner deux à trois degrés et sauve parfois toute la récolte. Retirez-le en journée pour que les abeilles travaillent : par temps froid et pluvieux pendant la floraison, elles ne volent pas et les fleurs restent non fécondées, ce qui explique certaines années blanches sur des arbres pourtant non gelés.
Récolte et santé de l'arbre
Récoltez quand le fruit prend sa couleur pleine, se détache à la moindre torsion et cède légèrement près du pédoncule. L'abricot ne se bonifie pratiquement pas après cueillette : il ramollit sans gagner en sucre. Passez plusieurs fois à deux ou trois jours d'intervalle. Surveillez la moniliose, qui fait pourrir les fruits sur l'arbre : retirez systématiquement les fruits momifiés en hiver, ce sont les réservoirs de la contamination suivante.
La taille, expliquée simplement
Quand tailler
En août, après la récolte, sur arbre en pleine végétation.
Le geste
Supprimez le bois mort, les branches qui se croisent, et raccourcissez les rameaux trop longs qui dégarnissent le centre. L'abricotier a tendance à porter ses fruits de plus en plus loin sur les branches : une taille de renouvellement modérée tous les deux ou trois ans ramène la production vers l'intérieur.
Ce qu'il ne faut pas faire
Tailler en hiver ou faire de grosses coupes. L'abricotier est particulièrement sujet à l'eutypiose, un champignon qui pénètre par les plaies et provoque le dépérissement brutal de branches entières en plein été.
✂️ Si vous ne taillez jamais
L'arbre se dégarnit du centre et sa production s'éloigne progressivement vers l'extérieur, sur des branches qui finissent par casser sous le poids. Il reste productif mais devient déséquilibré et fragile.
Les erreurs qui coûtent la récolte
Le planter contre un mur plein sud
C'est le réflexe naturel et c'est contre-productif. La chaleur emmagasinée avance la floraison de deux semaines, en pleine période de gelées. Une exposition est ou nord-est retarde le débourrement et sauve régulièrement la récolte.
Le planter en terre humide
L'abricotier redoute l'eau stagnante plus que tout. En sol lourd, il dépérit en quelques années par asphyxie racinaire et gommose. Il lui faut un sol drainant, caillouteux, même pauvre, même calcaire.
Tailler en hiver
Comme le cerisier et le prunier, l'abricotier ne se taille qu'en végétation. Une plaie hivernale sur un arbre à noyau, c'est une invitation à l'eutypiose, qui fait mourir une charpentière entière en une saison sans prévenir.
S'obstiner en zone à gelées tardives
Dans les fonds de vallée du Nord et de l'Est, l'abricotier fleurit chaque année et gèle presque chaque année. Ce n'est pas une question de soin : c'est le mauvais arbre au mauvais endroit. Un prunier ou un pommier y sera bien plus généreux.
En cuisine
- Nature
- Confiture
- Tarte
- Compote
- Fruits secs
- Crumble
Maladies et ravageurs
- Moniliose (pourriture des fruits)
- Cloque (déformations foliaires)
- Corynéum (taches en criblure)
- Eutypiose (dépérissement des rameaux)
Associations au potager
Bonnes associations
- Ail au pied
- Lavande
- Capucine
- Basilic
À éviter
- Noyer (toxines racinaires)
- Tomate (mildiou commun)
Quelle variété choisir ?
| Variété | Type | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Bergeron | Tardif, rustique | Floraison plus tardive que les autres, ce qui le met à l'abri des gelées. La référence en zone à risque. |
| Polonais | Précoce, savoureux | Aussi appelé Orangé de Provence, chair très parfumée. Réservé aux zones méridionales. |
| Goldrich | Gros fruits, mi-saison | Calibres remarquables et chair ferme. Sensible aux gelées de printemps. |
| Orangered | Précoce, productif | Mise à fruit rapide et rendement régulier. Bon compromis en Sud-Ouest. |
| Rouge du Roussillon | Ancienne, méridionale | Petit fruit très parfumé, la variété des confitures du Sud. Exige beaucoup de chaleur. |
Questions fréquentes
Pourquoi mon abricotier fleurit-il sans donner de fruits ?
Presque toujours à cause du gel. L'abricotier fleurit en février ou mars, bien avant les derniers froids, et une seule nuit à -2 °C sur fleurs ouvertes suffit à tout anéantir. La deuxième cause est le manque de pollinisateurs : par temps froid et pluvieux pendant la floraison, les abeilles ne volent pas. Un voile d'hivernage jeté sur un jeune arbre les nuits critiques sauve parfois la récolte.
Comment protéger la floraison du gel ?
Sur un arbre jeune ou de forme basse, un voile d'hivernage posé les nuits où le thermomètre doit descendre sous zéro fait gagner deux à trois degrés. Retirez-le en journée pour laisser les abeilles travailler. Sur un grand sujet, c'est impraticable : la seule véritable parade est le choix de l'emplacement, une exposition froide qui retarde le débourrement, et celui d'une variété tardive comme Bergeron.
Qu'est-ce que l'apoplexie de l'abricotier ?
C'est le nom donné au dépérissement brutal d'une branche ou de l'arbre entier, souvent en plein été : le feuillage flétrit en quelques jours sur une charpentière apparemment saine. Elle résulte le plus souvent de l'eutypiose, un champignon entré par une plaie de taille, parfois combinée à une asphyxie racinaire. La prévention tient en deux règles : tailler exclusivement en été et planter en sol drainant.
Quand récolter les abricots ?
Quand le fruit prend sa couleur pleine, se détache à la moindre torsion et cède légèrement sous le pouce près du pédoncule. L'abricot ne se bonifie presque pas après cueillette, contrairement à la pêche : il ramollit sans gagner en sucre. Récoltez donc mûr, en plusieurs passages espacés de deux ou trois jours, car les fruits ne mûrissent pas tous en même temps sur l'arbre.