Courge : saison et calendrier
Les courges (butternut, spaghetti, potimarron...) s'imposent comme les légumes-rois du potager d'automne. Elles se conservent plusieurs mois après récolte. Chaque pied prend beaucoup de place : réservez-leur un espace généreux.
✅ L'essentiel sur la courge
- Une courge coureuse occupe 4 à 6 m². Prévoyez la place avant de semer, ou palissez sur un grillage.
- Un pied de compost mûr dans le trou de plantation double la production.
- La courge se récolte à maturité complète, quand le pédoncule est sec et liégeux.
- Laissez ressuyer dix jours au soleil après récolte : c'est ce qui permet une conservation de plusieurs mois.
Quelle est la saison de la courge ?
La pleine saison de la courge s'étend de août à octobre, selon la zone climatique et la variété.
Oui, c'est la saison en ce moment
Les mois colorés indiquent une récolte possible, toutes zones confondues. Le repère foncé marque le mois en cours. Le détail par zone est dans le calendrier ci-dessous.
Calendrier de culture par zone
Le tableau ci-dessous indique les mois idéaux pour chaque action selon votre zone climatique. Utilisez les filtres pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu du haut pour la mettre en surbrillance.
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Semis int. | ||||||||||||
| Nord | Plantation | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Semis int. | ||||||||||||
| Atlantique | Plantation | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Semis int. | ||||||||||||
| Centre | Plantation | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis int. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Plantation | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis int. | ||||||||||||
| Méditerranée | Plantation | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Semis int. | ||||||||||||
| Montagne | Plantation | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
Le mois en cours est mis en évidence. Cliquez sur un filtre pour n'afficher qu'un type d'action. Sélectionnez votre zone dans le menu pour la mettre en surbrillance.
Le cycle annuel en un coup d'œil
Chaque anneau correspond à une action, chaque secteur à un mois. Changez de zone pour voir le décalage : entre la Méditerranée et la Montagne, il y a souvent deux mois d'écart sur la même culture.
Récolte en septembre, octobre ; plantation en juin ; semis intérieur en avril, mai.
Récolte en septembre, octobre ; plantation en mai, juin ; semis intérieur en mars, avril.
Récolte en septembre, octobre ; plantation en mai, juin ; semis intérieur en avril.
Récolte en août, septembre, octobre ; plantation en mai ; semis intérieur en mars, avril.
Récolte en août, septembre, octobre ; plantation en mai ; semis intérieur en mars.
Récolte en septembre, octobre ; plantation en juin ; semis intérieur en mai.
- Récolte
- Plantation
- Semis extérieur
- Semis intérieur
Le détail chiffré, zone par zone, figure dans le tableau du calendrier ci-dessus.
Je sème maintenant, je récolte quand ?
Comptez 5 à 10 jours pour la levée, puis 110 à 140 jours entre le semis et la première récolte. Les durées s'allongent quand il fait froid et se raccourcissent en pleine chaleur.
| Semis | Levée attendue | Première récolte |
|---|---|---|
| Mi-mars | mars | Juillet à août |
| Mi-avril | avril | Août à septembre |
| Mi-mai | mai | Septembre à octobre |
Estimations calculées depuis le milieu de chaque mois de semis, à conditions de culture normales.
Combien en planter ?
Base de calcul : environ 10 kg par personne et par saison, pour un rendement moyen de 8 kg par pied. À ajuster selon votre appétit et votre terre.
| Foyer | Besoin sur la saison | Nombre de pieds | Surface occupée |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 10 kg | 2 pieds | 8 m² |
| 2 personnes | 20 kg | 3 pieds | 12 m² |
| 4 personnes | 40 kg | 5 pieds | 20 m² |
| 6 personnes | 60 kg | 8 pieds | 32 m² |
Ce mois-ci : Septembre
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
- Récolte
Fiche technique de culture
| Exposition | Plein soleil |
|---|---|
| Arrosage | Copieux et régulier |
| Profondeur de semis | 2 à 3 cm |
| Espacement | 1,2 à 2 m entre les plants |
| Germination | 7 à 10 jours |
| Délai jusqu'à récolte | 90 à 130 jours selon variété |
| Rendement moyen | 2 à 5 courges par pied |
Ce que la culture exige
Échelle indicative de 0 à 100, comparée aux autres légumes du potager : plus la barre est longue, plus la culture est exigeante sur ce point.
🔄 Rotation des cultures
Trois ans avant une nouvelle cucurbitacée. Famille botanique : Cucurbitacée. Le principe et un plan sur quatre ans sont détaillés dans notre guide de la rotation des cultures.
Le conseil de l'expert
Semez sur couche chaude en avril pour une plantation après les gelées. Limitez à 2-3 fruits par pied pour obtenir de beaux exemplaires. Soulevez les courges en formation avec un tuile ou une planche pour éviter la pourriture de contact.
Comment cultiver la courge : conseils pratiques
Sol et préparation
La courge (butternut, spaghetti, etc.) est identique au potiron dans ses exigences : sol très riche, place généreuse (2-3 m²/plant), fosse enrichie de compost. Elle peut s'installer sur un tas de compost, une fosse remplie de déchets de tonte ou au pied d'un mur exposé au Sud pour bénéficier de la chaleur réverbérée.
Conduite des tiges
Les courges produisent de longues tiges rampantes. Orientez-les dans la direction souhaitée et enterrez les nœuds intermédiaires pour créer des racines supplémentaires qui renforcent la plante. En espace limité, entraînez les tiges vers le haut sur un treillis solide. La butternut peut monter à 3-4 m de hauteur.
Pollinisation et fécondation
Comme la courgette, la courge produit des fleurs mâles d'abord, puis des femelles. Si les fruits avortent en début de saison, aidez la pollinisation manuellement le matin. En fin de saison, pincez les extrémités des tiges et supprimez les fleurs nouvelles : l'énergie se concentre sur les fruits en cours de formation.
Récolte
La butternut est prête quand la peau devient uniforme et mate, et quand le pédoncule commence à sécher. Coupez en laissant 10 cm de tige. La courge spaghetti se récolte à l'automne quand la peau est dure. Rentrez tout avant les premières gelées et laissez sécher à l'abri 2 semaines avant le stockage définitif.
Conservation
Les courges d'hiver se conservent de 3 à 12 mois selon la variété, dans un lieu sec et tempéré (10-15°C). La butternut est l'une des plus résistantes. Une fois coupée, consommez-la dans les 3 à 4 jours ou congelez-la crue en cubes. Vérifiez les stocks chaque semaine et mangez en priorité les fruits qui commencent à mollir.
Les erreurs qui coûtent la récolte
Sous-estimer la place
Un pied de courge coureuse couvre facilement cinq mètres carrés et étouffe tout sur son passage. Plantez en bordure de potager, ou dirigez les tiges vers une zone libre.
Récolter trop tôt
Une courge cueillie avant maturité ne se conserve pas et manque de goût. Le repère est le pédoncule : il doit être sec, dur et liégeux.
Couper le pédoncule à ras
Gardez cinq centimètres de pédoncule. Une courge sans pédoncule pourrit par le haut en quelques semaines.
Rentrer immédiatement en cave
Le ressuyage au soleil pendant une dizaine de jours durcit l'écorce. Sans lui, la conservation passe de six mois à six semaines.
Associations au potager
Bonnes associations
- Maïs
- Haricot
- Capucine (repousse les puceron)
À éviter
- Pomme de terre
Maladies et ravageurs
- Oïdium (fin de saison)
- Pourriture du collet
- Pucerons
- Mouche du melon
Quelle variété choisir ?
| Variété | Type | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Butternut | Musquée, coureuse | Chair fine et sucrée, peu de graines, conservation excellente jusqu'au printemps. |
| Sucrine du Berry | Musquée, coureuse | Variété ancienne très parfumée, moins connue mais l'une des meilleures au goût. |
| Spaghetti végétal | Coureuse | Chair filamenteuse une fois cuite. Original et productif. |
| Jack Be Little | Mini, semi-coureuse | Petits fruits décoratifs et comestibles, encombrement réduit. |
Questions fréquentes
Quand récolter une courge ?
Trois repères concordants : le pédoncule est sec, dur et liégeux, l'écorce résiste à l'ongle, et le feuillage est en train de se dessécher. En pratique, la récolte se situe entre fin septembre et les premières gelées, qu'il ne faut pas laisser passer sur les fruits.
Comment conserver les courges tout l'hiver ?
Laissez-les dix jours au soleil après la récolte pour durcir l'écorce, puis stockez-les dans une pièce sèche, aérée, entre 12 et 18 °C, sans qu'elles se touchent. Une cave humide et froide ne convient pas : c'est le sec et le tempéré qu'il faut. Vérifiez tous les mois et consommez en priorité celles dont l'écorce se marque.
Peut-on manger une courge issue de graines récoltées ?
Attention : les cucurbitacées se croisent facilement entre elles, et un croisement peut produire des composés amers et toxiques, les cucurbitacines. La règle est simple : goûtez toujours un petit morceau cru. Si c'est amer, jetez le fruit entier, ne le cuisinez pas.
Faut-il tailler les courges ?
Ce n'est pas indispensable. Pincer la tige principale après quatre ou cinq feuilles favorise les ramifications, et pincer chaque ramification deux feuilles après le dernier fruit concentre l'énergie. Dans les régions à saison courte, ce pincement aide vraiment à mûrir les fruits déjà formés.
Mois par mois pour la courge
Les mois en vert indiquent une activité pour ce légume (toutes zones confondues).