🥬 La culture en lasagnes
Une lasagne, c'est un compost monté à plat, à l'endroit même où l'on veut cultiver : du carton pour étouffer l'herbe, des couches alternées de matières sèches et de matières fraîches, et une couverture de compost mûr où l'on plante aussitôt. La RHS fixe le seuil qui permet de planter dès le premier jour : au moins 10 cm de matière bien décomposée en surface. Elle recommande aussi un double carton bien recouvrant. Une spécialiste de l'université de l'État de Washington rappelle en revanche les limites du carton, sur sol détrempé comme sur sol sec. Voici comment monter une lasagne qui fonctionne, et comment la faire vivre ensuite.
✅ L'essentiel
- Un double carton qui se chevauche, sans encre brillante ni ruban adhésif, étouffe l'herbe en place, selon la RHS.
- Alternez matières brunes et vertes, sur la base d'environ 25 à 30 parts de carbone pour une d'azote, comme un compost.
- Au moins 10 cm de compost mûr en surface pour pouvoir planter tout de suite.
- Arrosez chaque couche : un carton qui sèche devient imperméable, un carton détrempé sur sol lourd prive la terre d'air.
- Un paillis de 5 cm chaque automne entretient ensuite la planche, comme une planche cultivée sans bêchage.
Le principe d'une lasagne
La culture en lasagnes est une variante de la culture sans bêchage. Au lieu de retourner la terre, on construit par-dessus. La RHS résume l'intérêt de ne pas bêcher : on ne dérange ni les vers de terre ni les réseaux de champignons du sol, qui aident les plantes à trouver l'eau et les éléments nutritifs, et l'activité des vers améliore le drainage.
La lasagne y ajoute une idée : utiliser sur place les déchets du jardin. Les couches de feuilles mortes, de tontes et d'épluchures se décomposent lentement sous la couche de compost, comme dans un tas, et nourrissent le sol par le dessous. Le principe de base reste celui du compost : les micro-organismes consomment environ 25 à 30 atomes de carbone pour un atome d'azote, selon la FAO. Les matières sèches et brunes apportent le carbone et l'air, les matières fraîches et vertes l'azote et l'humidité.
RHS, « No-dig gardening » ; FAO, « Méthodes de compostage au niveau de l'exploitation agricole ».
Les couches de bas en haut
L'ordre compte plus que la recette exacte. Le carton à la base, une alternance de matières brunes et vertes au milieu, et une couverture de compost mûr au sommet.
| Couche | Matières | Rôle |
|---|---|---|
| Base | Double carton brun mouillé, sans agrafes ni ruban | Étouffe l'herbe en place |
| Couche brune | Feuilles mortes, paille, broyat, carton déchiré | Carbone, structure, air |
| Couche verte | Tontes fanées, épluchures, déchets du potager | Azote, humidité |
| Alternance | Couches brunes et vertes répétées, chacune arrosée | Équilibre carbone et azote |
| Sommet | Au moins 10 cm de compost mûr ou de fumier bien décomposé | La couche où l'on plante |
Carton et couche de surface : RHS, « No-dig gardening ». Matières brunes et vertes : guide JardinZone du compost, d'après l'ADEME et la FAO.
La RHS liste les matières qui conviennent pour la couche du dessus : compost du jardin, fumier de cheval ou de ferme bien décomposé, compost de champignonnière sans tourbe, terreau de feuilles. Elle réserve ce dernier aux massifs d'ornement, car il est pauvre pour les légumes. Les couches intermédiaires, elles, peuvent être plus grossières : elles se décomposeront sous la couverture. Le guide pour faire son compost détaille la liste des matières brunes et vertes.
Monter sa lasagne pas à pas
- Tracez la planche, d'environ 1,20 m de large pour atteindre le centre sans marcher dessus, et fauchez l'herbe ras.
- Posez un double carton en faisant largement chevaucher les plaques, après avoir retiré agrafes et ruban adhésif, et mouillez-le.
- Empilez les couches brunes et vertes, en arrosant chacune.
- Coiffez de 10 cm au moins de compost mûr ou de fumier bien décomposé.
- Plantez aussitôt dans cette couche, de préférence des plants élevés en godets, plus robustes face aux limaces selon la RHS.
RHS, « No-dig gardening » ; largeur des planches : guide JardinZone « Préparer son potager », d'après la RHS.
La RHS indique qu'une planche sans bêchage peut se créer à tout moment, la fin de l'hiver étant la meilleure période, quand le sol n'est pas détrempé. Une lasagne montée à l'automne profite d'une autre ressource : les feuilles mortes, abondantes et gratuites, qui forment l'essentiel des couches brunes. Les couches intermédiaires ont alors tout l'hiver pour commencer à se décomposer.
Le volume se tasse à mesure que les couches se décomposent. Prévoyez donc au départ une épaisseur plus importante que celle que vous visez, et gardez un stock de compost pour recharger la planche à l'automne.
Les quantités pour une planche
Le volume de matières surprend souvent. Pour une planche de 1,20 m sur 2,50 m, soit 3 m², le calcul est simple : chaque centimètre d'épaisseur représente 30 litres de matière.
| Couche | Épaisseur | Volume pour 3 m² |
|---|---|---|
| Carton | Double épaisseur | Environ 6 m² de carton, chevauchements compris |
| Couches brunes et vertes | 15 à 20 cm au total | 450 à 600 L, soit plusieurs sacs de feuilles mortes |
| Compost mûr en surface | 10 cm au minimum | 300 L, l'équivalent de six sacs de 50 L |
| Recharge annuelle | 5 cm | 150 L chaque automne |
Calcul JardinZone : surface × épaisseur. Épaisseurs de la couche de surface et de la recharge : RHS, « No-dig gardening ».
La couche de compost est la plus coûteuse si on l'achète, et la plus déterminante. Un composteur familial produit rarement 300 litres de compost mûr d'un coup : beaucoup de jardiniers montent une première lasagne avec du compost de déchèterie ou du fumier bien décomposé, puis entretiennent la planche avec leur propre compost.
Les matières à éviter
Une lasagne ne monte pas en température comme un tas de compost bien conduit. Or c'est la chaleur prolongée qui détruit les graines d'adventices et une bonne partie des germes, comme l'explique le guide du compost. Certaines matières, acceptées avec modération dans un composteur, sont donc à écarter des couches d'une lasagne.
Les bonnes matières
- Feuilles mortes, paille, broyat de branches
- Tontes fanées, en couches fines
- Épluchures et déchets de cuisine végétaux
- Fumier bien décomposé, compost demi-mûr
Les matières à écarter
- Plantes montées en graines, qui regermeraient
- Plants malades, mildiou en tête
- Viande et poisson, qui attirent les animaux
Matières et risques : guide JardinZone du compost, d'après l'ADEME ; mildiou : RHS, « Tomato blight ».
Les tontes fraîches posées en couche épaisse se tassent et fermentent : étalez-les en couches fines ou laissez-les faner un jour avant de les ajouter. Le carton doit être brun et sans impression brillante, comme le précise la RHS.
Le carton et ses limites
Le carton est l'élément le plus discuté de la méthode. Linda Chalker-Scott, spécialiste de l'horticulture à l'université de l'État de Washington, le juge efficace dans les potagers cultivés et arrosés, et le déconseille pour les plantations permanentes peu entretenues. Elle énumère ses défauts possibles.
Quand le carton fonctionne
- Planche de légumes annuels, entretenue et arrosée
- Carton recouvert d'une couche organique épaisse
- Carton mouillé à la pose et gardé humide
- Sol qui s'égoutte bien
Quand il pose problème
- Sol lourd et détrempé : le carton tassé bloque l'eau et l'air
- Carton qui sèche : il devient hydrophobe, l'eau ruisselle dessus
- Carton à nu : le vent le soulève
- Abri pour les campagnols, qui nichent dessous
L. Chalker-Scott, « The myth of paper-based sheet mulch », Washington State University, Puyallup Research and Extension Center.
La règle pratique en découle : le carton ne doit jamais rester à nu ni sécher, et la couche organique qui le recouvre doit être épaisse. Sur un sol argileux qui reste détrempé l'hiver, préférez une planche surélevée, que la RHS juge utile sur les sols lourds et mal drainés, et montez-y la lasagne.
Lasagne ou planche sans bêchage classique
La méthode sans bêchage décrite par la RHS se passe des couches intermédiaires : un double carton, puis 10 à 15 cm de matière organique bien décomposée. La lasagne glisse entre les deux des couches de déchets bruns et verts. Le choix dépend surtout de ce dont vous disposez.
| Critère | Planche sans bêchage de la RHS | Lasagne |
|---|---|---|
| Matières | Carton et compost ou fumier décomposé | Carton, feuilles, tontes, épluchures, puis compost |
| Compost nécessaire | 10 à 15 cm | 10 cm en surface |
| Recyclage des déchets du jardin | Indirect, via le composteur | Direct, dans la planche |
| Tassement | Faible | Important la première année |
| Légumes racines dès la première année | Possible dans le compost | À éviter, couches encore grossières |
Méthode sans bêchage : RHS, « No-dig gardening ». Comparaison : JardinZone.
Si vous disposez d'assez de compost mûr, la planche sans bêchage classique est plus simple et plus régulière. Si vous avez surtout des feuilles mortes et des déchets verts, la lasagne les valorise sur place et économise du compost. Le guide préparer son potager détaille la méthode de la RHS pour transformer une pelouse.
Que planter la première année
La couche de surface est du compost mûr ; dessous, des matières en cours de décomposition. Les légumes qui aiment un sol riche et qui s'enracinent dans les premiers centimètres s'y plaisent dès la première année.
| Cultures | Première année | Pourquoi |
|---|---|---|
| Courgettes, courges, potirons | Idéales | Gourmandes, plantées en godet dans la couche de compost |
| Tomates, salades, choux | Bien | Plants repiqués dans le compost de surface |
| Haricots, pois | Bien | Grosses graines semées dans le compost |
| Carottes, panais | Attendre | Racines longues gênées par le carton et les couches grossières |
Repères JardinZone. Plants en godets plus résistants aux limaces : RHS, « No-dig gardening ».
Les légumes racines, que la RHS conseille de semer directement en place, trouvent dans une lasagne de première année un sol trop hétérogène : leurs racines butent sur les couches grossières et le carton, et risquent de se déformer. Gardez-les pour la deuxième année, quand les couches se sont mêlées. Pour planifier la succession des cultures sur la planche, voir la rotation des cultures.
Faire vivre la lasagne
- Première saison
La planche se tasse à mesure que les couches se décomposent. Paillez et arrosez comme une planche classique : une lasagne qui sèche cesse de se décomposer.
- Premier automne
Rechargez avec un paillis d'environ 5 cm de compost ou de fumier décomposé, comme le conseille la RHS pour les planches sans bêchage.
- Deuxième année
Les couches se sont mêlées sous l'action des vers : toutes les cultures deviennent possibles, légumes racines compris.
- Années suivantes
Un paillis organique de 5 cm chaque automne suffit à entretenir la fertilité, sans bêchage.
Paillis annuel de 5 cm : RHS, « No-dig gardening ». Autres étapes : JardinZone.
Surveillez les limaces les premiers mois : les couches humides et le carton leur offrent un abri. Planter des plants élevés en godets, plus gros et plus robustes, limite les dégâts selon la RHS, et le guide des limaces détaille les autres parades. Si des herbes repercent aux jonctions des cartons, arrachez chaque pousse dès qu'elle apparaît : c'est pour l'éviter que la RHS demande des plaques qui se chevauchent largement.
La lasagne selon votre climat
| Zone | Nos conseils |
|---|---|
| Nord et Nord-Est | Montez la lasagne à l'automne avec les feuilles mortes ; sur sol lourd et humide, prévoyez une planche surélevée. |
| Atlantique | Hivers pluvieux : attention au carton détrempé sur sol argileux. Limaces à surveiller de près. |
| Centre | Montage d'automne idéal ; paillez l'été pour que la lasagne ne sèche pas. |
| Sud-Ouest | Arrosez chaque couche au montage ; en été, un paillis épais garde l'humidité. |
| Méditerranée | Le risque est le dessèchement : carton bien mouillé, couches épaisses, paillis et arrosage en été. |
| Montagne | Montez la lasagne à l'automne pour qu'elle commence à se décomposer avant l'hiver. |
Conseils indicatifs JardinZone, d'après les limites du carton décrites par L. Chalker-Scott.
Notre position
La lasagne est la façon la plus simple de transformer une pelouse en planche cultivable sans bêcher : un double carton mouillé, des couches de feuilles et de déchets verts arrosées, et au moins 10 cm de compost mûr où l'on plante tout de suite des courges, tomates ou salades.
Ne laissez jamais le carton sécher ni rester à nu, et évitez-le sur une argile détrempée sans surélever la planche. Ensuite, la lasagne se conduit comme toute planche sans bêchage : 5 cm de compost chaque automne, et les légumes racines à partir de la deuxième année.
Questions fréquentes
Peut-on planter tout de suite dans une lasagne ?
Oui, si la couche du dessus est faite de matière bien décomposée, compost mûr ou fumier ancien, sur au moins 10 cm, selon la RHS. Plantez de préférence des plants élevés en godets, plus robustes face aux limaces.
Faut-il mettre du carton sous une lasagne ?
Sur une pelouse ou une friche, oui : la RHS conseille un double carton qui se chevauche, sans encre brillante ni ruban adhésif. Gardez-le humide et bien couvert : sec, il devient imperméable ; détrempé sur sol lourd, il bloque l'air, prévient Linda Chalker-Scott.
Quelle épaisseur pour une lasagne ?
L'important est la couche du dessus : au moins 10 cm de matière bien décomposée pour planter tout de suite. Les couches du dessous se tassent en se décomposant ; prévoyez plus d'épaisseur au départ et rechargez chaque automne avec 5 cm de compost.
Peut-on faire une lasagne sur du béton ?
Oui, dans un bac sans fond posé sur la dalle ou dans une planche surélevée, à condition que l'eau puisse s'écouler. Sans contact avec la terre, la lasagne joue alors le rôle d'un bac de culture : prévoyez une épaisseur suffisante pour les racines et des arrosages plus fréquents.
Quelle différence entre lasagne et culture sans bêchage ?
La lasagne est une variante de la culture sans bêchage : on y ajoute des couches de déchets bruns et verts sous la couverture de compost, là où la méthode de la RHS se contente du carton et de 10 à 15 cm de compost. L'entretien ensuite est le même : 5 cm de paillis organique chaque automne.
- Royal Horticultural Society, No-dig gardening : rhs.org.uk/soil-composts-mulches/no-dig-gardening
- L. Chalker-Scott, The myth of paper-based sheet mulch, Washington State University, Puyallup Research and Extension Center : s3.wp.wsu.edu
- FAO, Méthodes de compostage au niveau de l'exploitation agricole : fao.org/4/y5104f/y5104f05.htm
- ADEME, Comment réussir son compost ?, juillet 2024
- Royal Horticultural Society, How to grow carrots : rhs.org.uk/vegetables/carrots/grow-your-own